Tallarines con Pollo y Verduras

Hola a todos! Ayer no sabía que iba a hacer para comer, y vi un paquete de tallarines, y pensé esto tiene que estar bueno con pollo y verduras... Jajaja. He intentado hacerlo un poco al estilo asiático pero a mi manera, y oye están estupendos! Y como me han gustado tanto pues decidí ponerlos en el blog. Espero que os gusten tanto como a mí. Vamos a ello!!

INGREDIENTES:

• 1 pechuga de pollo
• 1 pimiento verde pequeño
• 1 pimiento rojo pequeño
• 1 pimiento amarillo pequeño (yo no tenía así que no le puse)
• 2 cucharadas soperas de sésamo (machacado con un mortero)
• Salsa de soja (al gusto)
• Medio paquete de tallarines
• Jengibre (al gusto)
• Sal
• Pimienta (opcional)
• Media cebolla mediana
• Aceite para freír

PASOS:

 -   Lo primero que haremos será cocer los tallarines. Una vez cocidos los aclaramos con agua para que no se peguen y los reservamos.

 -   Ahora pelaremos y cortaremos la cebolla en taquitos. La reservamos.

 -   A continuación, cortaremos la pechuga de pollo en tiras y la salpimentamos al gusto (si no queréis no le echéis pimienta ya que el jengibre también pica, pero eso ya es según como os guste). Reservamos.

 -   Después cortaremos los pimientos en tiras finas y los reservamos.

 -   Ahora lo que haremos será coger una sartén, echamos el aceite y la cebolla. Después ponemos la sartén al fuego y freímos la cebolla. A continuación echamos el pollo, y cuando esté cocido, pero no dorado, echamos los pimientos. Cuando estén casi listos echamos la mitad del sésamo, un poco de salsa de soja y rallamos un poco de jengibre y lo echamos también. Cuándo los pimientos estén listos echamos los tallarines cocidos que reservamos antes, les echamos un poco de sal, el sésamo restante y otro chorrito de salsa de soja. Lo mezclamos todo bien y cuando los tallarines estén calientes los servimos, y ¡listo!

Tarta Sacher

Hola querid@s míos!! Cómo lleváis el fin de semana? Yo estupendamente! Como os dije la última vez, toca una receta dulce. Y que mejor receta que una tarta de chocolate que haga nombre a este blog! Esta vez la receta que he elegido ha sido una deliciosa tarta Sacher. Nunca la había comido, pero si sabía y conocia la tarta, pero de verdad, de verdad, de verdad que está buenísima!!!! Yo os recomiendo hacerla si tenéis algún evento o algo porque es elegante, bonita y deliciosa. Pero dejémonos de charla y vamos a lo que vamos.

INGREDIENTES:

Para el bizcocho:

• 7 huevos
• 175 gr de azúcar
• 175 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 175 gr de chocolate amargo
• 75 gr de harina de almendras
• 75 gr de harina
• Mermelada de albaricoque (podéis utilizar otro sabor si queréis)
• 1 sobre de levadura (opcional, yo lo he añadido)
• Una pizca de sal

Para la cobertura:

• 300 gr de chocolate de cobertura
• 100g de mantequilla
• 100ml de nata líquida

Para el almíbar:

• 150gr de azúcar
• 100ml de agua

PASOS:

 -   Lo primero que haremos será el bizcocho. Separamos las yemas de los huevos, reservamos las yemas y las claras.

 -   A continuación, mezclaremos la mantequilla con el azúcar, cuando esté todo bien integrado, iremos añadiendo las yemas de una en una. 

 -   Después derretiremos el chocolate amargo, lo dejamos templar y después lo añadiremos a la mezcla anterior y lo mezclamos.

 -   Precalentamos el horno a 180ºC.

 -   En un bol aparte echaremos la harina de almendras, la harina tamizada, la sal y la levadura. Lo mezclamos y lo echamos poco a poco a la mezcla anterior. Lo mezclaremos todo poco a poco para que la masa se quede esponjosa.

 -   Ahora cogeremos las claras que habíamos reservado y las montaremos a punto de nieve. Después las añadiremos poco a poco a la mezcla anterior. Después engrasaremos el molde con mantequilla y harina, echamos la masa y la extenderemos sin moverla demasiado para que las claras no se bajen más de lo que ya están. Hornearemos el bizcocho 10 min a 180ºC y después 30 min a 170ºC. Cuando esté listo lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar. 

 -   A continuación vamos a hacer el almíbar. En un cazo echaremos el azúcar y el agua. Lo ponemos en el fuego hasta que el azúcar se disuelva completamente. Dejamos templar. Después partiremos el bizcocho en dos y con un pincel echaremos el almíbar por las dos mitades por la parte en la que echaremos el relleno. Sed generosos con el almíbar para que el bizcocho se quede bien jugoso, eso si, sin pasarse, no hace falta que echéis todo el almíbar ya que es azúcar y se puede quedar muy dulce el bizcocho.

 -   Después echaremos una capa de mermelada en una de las dos mitades del bizcocho y lo montaremos.

 -   Por último prepararemos la cobertura. Derretimos el chocolate de cobertura al baño maría, y una vez derretido añadiremos la mantequilla y la derretiremos también. Quitamos el chocolate del fuego y añadimos la nata, lo mezclamos todo muy bien. Ponemos el bizcocho en una rejilla y debajo ponemos un papel vegetal. Echamos la cobertura por encima del bizcocho hasta que quede bien cubierto. Si los laterales se quedan regular con una espátula echamos un poco de la mezcla y ya está. Si queréis para decorar podéis utilizar chocolate negro, chocolate blanco como hice yo, trozos de chocolate, etc. Y ¡listo! Espero que os guste tanto como a mí! :P

Quiche de Calabacín y Queso de Cabra

Hola a todos!! Hoy traigo otra receta diferente. Me he dado cuenta de que últimamente hago más recetas saladas que dulces... La próxima vez haré una receta dulce, que ya toca!! Pero hoy os traigo otra receta salada. Esta vez se trata de una quiche de calabacín y queso de cabra. En mi opinión es más sabroso que el clásico ya que el calabacín al ser una verdura no seca tanto la quiche. Aunque el clásico también está buenísimo!! Pero vamos a ello ya, que me enrollo!!

INGREDIENTES:

• 1 placa de masa quebrada (también la podéis hacer vosotros pero esta vez la he comprado en vez de hacerla)
• 1 calabacín mediano
• 1 cebolla mediana
• 250ml de nata para cocinar
• 100ml de leche
• Aceite (para freír el calabacín y la cebolla)
• 200gr de queso rallado (yo he utilizado gouda y cheddar)
• Queso de cabra (la cantidad depende de cuánto os guste)
• 4 huevos
• Sal
• Pimienta

PASOS:

 -   Lo primero que haremos será precalentar el horno a 180/200ºC. A continuación, cogeremos la masa quebrada, la ponemos en la mesa y la estiramos un poco, ya que, a veces, viene demasiado gruesa. Engrasamos el molde con un poco de aceite o mantequilla y ponemos la masa. Después, con un tenedor pincharemos la superficie, le pondremos papel plata encima, y encima de este algo de peso, los garbanzos sirven perfectamente. Metemos la masa en el horno unos 25 min o hasta que se cueza perfectamente. La sacamos y dejamos enfriar.

 -   Ahora lo siguiente que haremos será pelar el calabacín y la cebolla, lo picamos todo en taquitos pequeños,y echamos el aceite, el calabacín y la cebolla en la sartén, añadimos la sal y la pimienta y freímos hasta que esté el calabacín doradito. Reservamos.

 -   Después, en un bol batiremos los huevos, añadiremos la nata y la leche y mezclamos, después echamos también el queso, pero guardamos un poco para después. Mezclamos y reservamos.

 -   A continuación vamos a montar la quiche. Cogemos el molde con la masa y echamos encima la mitad del calabacín, después echamos la mezcla de los huevos y lo echamos todo. Después echamos el calabacín restante, el queso rallado que habíamos reservado y el queso de cabra sin hundirlo, solo lo colocamos. Metemos la quiche en el horno a 180ºC hasta que cuaje y dore, la servimos y ¡listo!

Pimientos del Piquillo rellenos de Calabacín y Atún

Hola de nuevoooo!! Cómo estáis? Hoy os traigo esta deliciosa receta de pimientos del piquillo rellenos. Y por qué he decidido hacer esta receta? Pues veréis, estaba yo pensando que hacer para comer y me fui a comprar, y yo suelo ir mirando los pasillos del supermercado y lo que se me antoje es lo que hago de comer, y vi los pimientos del piquillo, y pensé, cuánto hace que no hago pimientos rellenos?? Y así surgio la receta jajajaja. Pero bueno basta de tonterías y vamos con ello!! 

INGREDIENTES:

Relleno:

• 1 bote grande de pimientos del piquillo (para rellenarlos)
• Medio calabacín
• 1 cebolla mediana
• 1 vaso de tomate frito
• Sal (opcional ya que el atún es salado)
• Pimienta
• 1 cucharada de bechamel (la que haremos previamente)
• 2 latas de atún

Cobertura:

• 1 cebolla mediana
• 2 cucharadas de harina
• Leche
• Nuez moscada
• Sal
• 2 pimientos del piquillo
• Queso rayado (al gusto)

PASOS:

 -   Lo primero que tenemos que hacer es la bechamel. Picamos la cebolla y el pimiento (el pimiento le dará un sabor muy sabroso a nuestra bechamel), los echamos en un cazo o una olla con aceite, lo ponemos al fuego, y cuando esté la cebolla blanda apartamos el cazo del fuego, echamos la harina y lo mezclamos. A continuación le echamos un chorrito de leche y lo ponemos otra vez al fuego, sin parar de mezclar, cuando espese añadimos más leche, y así continuamente hasta conseguir una textura espesa, pero no demasiado, le echamos la nuez moscada y la sal al gusto. Cuidado con pasarse con la leche ya que aunque añadamos más harina después no espesará más la bechamel. Con una batidora molemos la bechamel completamente. La reservamos. 

 -   Ahora vamos a hacer el relleno de los pimientos. Picamos la cebolla muy fina y el calabacín en taquitos pequeños. Lo ponemos todo en una sartén y cuando la cebolla y el calabacín estén doraditos echaremos el tomate frito, cuando este empiece a hacer pompas añadiremos el atún la sal y la pimienta, lo dejaremos un rato al fuego vigilando y echaremos 2 cucharadas de la bechamel que hemos hecho. Lo apagaremos y lo dejamos enfriar.

 -   A continuación iremos rellenando los pimientos con una cuchara y los pondremos en una fuente en la que quepan todos. Una vez rellenados todos echaremos la bechamel (la bechamel cuando se enfría se cuaja, lo mejor es calentarla un poco antes de echarla a los pimientos) por encima y el queso rayado en ese orden. Los metemos en el orno a gratinar y ¡listo!

Tiramisú

Hola mis queridos bloguer@s!! Os tengo abandonaitos jajaja. Últimamente no cocino mucho, más que nada porque no tengo tiempo, no porque no me guste! Por eso he pensado que ya toca poner una receta nueva no creéis? Bueno pues hoy os traigo esta receta de tiramisú. Nunca había probado el tiramisú, y el otro día una amiga lo hizo y me encantó. Por eso he decidido que esta vez la receta que haría sería de tiramisú. Es muy sencilla y además rica. Eso si! No os hartéis de tiramisú porque en mi opinión llena bastante. Pero bueno vamos con ello!

INGREDIENTES:

• 4 yemas de huevo
• 2 claras de huevo
• 100gr de azúcar
• Chocolate negro (con una tableta de 250gr sobra)
• Cacao en polvo para decorar
• 400gr de queso mascarpone
• Bizcochos de soletilla (la cantidad depende del recipiente que uséis pero con un paquete os servirá)
• 1 vaso de café, pero bien cargado

PASOS:

 -   Lo primero es hacer el café, una vez hecho lo dejamos enfriar.

 -   A continuación montaremos las claras en un recipiente transparente para poder ver si están bien montadas, después las reservaremos.

 -   En un bol aparte echaremos las yemas y el azúcar y lo mezclaremos bien, después añadiremos el queso mascarpone poco a poco.

 -   Ahora añadiremos a la mezcla anterior las claras montadas, y las mezclaremos con una espátula de silicona para que no se desinflen las claras.

 -   Por último sólo queda montar el tiramisú. En un plato hondo echaremos el café, pondremos un bizcocho de soletilla para que se empape y despues lo pondremos en el recipiente en el que vallamos a poner el tiramisú (suele ser un recipiente cuadrado, yo como no tenía pensé en ponerlo en copas). Una vez que hallamos puesto una capa de bizcocho, pondremos otra encima de la mezcla de mascarpone, después pondremos chocolate negro rallado, así hasta que se acabe la mezcla.

IMPORTANTE: la última capa del tiramisú tiene que ser de la mezcla del queso y en vez de llevar chocolate lleva cacao, si queréis podéis poner el cacao y el chocolate como hice yo.

Dorayakis de Nutella

Como estáis? Últimamente llueve mucho y no apetece salir de casa, y lo mejor para estos días es cocinar un ratito! O al menos a mi me gusta cocinar los días de lluvia xD. Hoy os traigo una deliciosa receta de dorayakis rellenos de nutella. En la receta original están rellenos de judías, pero yo los he probado y no me gusta mucho... Así que los he rellenado de otra cosa. Se pueden rellenar de cualquier cosa en realidad. Pero bueno vamos con la receta! 

INGREDIENTES:

• 2 huevos
• 80ml de agua
• 1 cucharada de miel
• 50gr de azúcar
• 100gr de harina
• 1 cucharadita de levadura o bicarbonato
• Nutella para rellenar
• Mantequilla para la plancha o sartén

PASOS:

 -   Para empezar, en un bol echamos los huevos y el azúcar, los mezclamos hasta que estén bien integrados. Después añadiremos la miel y volveremos a mezclar hasta que se disuelva en la mezcla. 

 -   En un bol aparte echaremos la harina y la levadura, los mezclamos.

 -   A continuación, echaremos la mezcla del harina tamizándola en la mezcla anterior poco a poco.

 -   Por último, añadiremos el agua a la mezcla. Taparemos la mezcla y la dejaremos reposar durante 30 minutos.

 -   Ahora vamos a hacer las tortitas. En una plancha o sartén echaremos un poco de mantequilla, cuando esta se halla derretido con una servilleta la extenderemos y quitaremos el exceso de mantequilla. Echaremos un poco de masa y sin extenderla, la dejaremos que se haga hasta que salgan pompitas en la superficie. Después le daremos la vuelta hasta que se dore. Sacaremos la tortita y la reservaremos. Repetiremos este proceso hasta que se acabe la masa.

   -   Una vez estén hechas todas las tortitas, cogeremos dos de ellas. En el centro de una pondremos una cucharada de nutella, después pondremos la otra tortita encima y presionaremos los bordes para que se cierre bien. Haremos esto hasta que se acaben las tortitas y ¡listo!

                                                       

Nuggets de Pollo y Pavo

Holaaaaa!!!! Siento muchísimo no haber publicado ninguna receta en todo este tiempo!!  Pero he estado muy liada y no he tenido tiempo ni de cocinar ni de poder publicar nada... Por eso he empezado de nuevo (o al menos intentaré seguir publicando recetas más amenudo xD) con esta receta. Son unos nuggets de pollo y pavo. Normalmente se suelen hacer solamente de pollo pero a mi me gusta más el pavo y quedan más jugosos. Pero basta de charla y vamos con la receta!

INGREDIENTES:
(salen bastantes nuggets con estas cantidades, pero podéis congelar los nuggets que os sobren, o hacer la mitad)

• 1 pechuga de pollo mediana
• 1 pechuga de pavo mediana o pequeña (las pechugas de pavo suelen ser más grandes que las de pollo)
• 2 rebanadas de pan bimbo sin corteza (si es con corteza se le quita y ya esta xD)
• Sal
• Pimienta
• 2 cucharadas soperas de queso de untar (se puede usar queso normal pero tiene que estar rallado y ser un queso tierno o semicurado dependiendo de vuestro gusto)
• 1 vaso de leche
• 1 huevo
• Harina para rebozar
• Pan rallado para rebozar (hay un pan rallado que se llama pan rallado craker que queda mejor para rebozar, pero como yo no tenía use uno normal)

PASOS:

 -   Primero limpiamos las pechugas, las lavamos con agua y después les quitamos los tendones. Después las picamos en trocitos.

 -   A continuación, cogemos el pan bimbo, lo ponemos en un cuenco o un plato hondo y le echamos la leche. Lo dejamos reposar hasta que se empape bien, y luego lo cogeremos y los estrujaremos con las manos para que suelte la leche restante.

 -   Después, echaremos las pechugas, el pan, el queso, la sal y la pimienta (al gusto) en una batidora de vaso o si no tenéis, en un bol grande, y batimos a una potencia baja hasta que esté todo bien molido. Si usáis una batidora de vaso, os recomiendo que echéis una pechuga, la batáis, la saquéis, después batáis el resto, y después lo mezcléis con la pechuga anterior, porque es una mezcla muy espesa y la batidora puede que se atasque o no muela bien...

 -   Ahora vamos a rebozar la masa, en un plato hondo echamos harina, en otro batimos un huevo, y en otro ponemos el pan rallado. Empezamos cogiendo una bolita de masa, la ponemos en la harina y la rebozamos, después la cogemos y le damos la forma de nugget. Por último lo pasamos por huevo y pan rallado en ese orden. Repetiremos este proceso hasta acabar con toda la masa.

 - Por último freímos los nuggets y ¡listo!