lunes, 24 de agosto de 2015

Cinnamon Rolls (Rollitos de Canela)

Hola! Estaba el otro día con el ordenador y me acordé de una receta que llevaba tiempo queriendo hacer, así que ayer finalmente decidí hacerla. Son unos rollitos de canela, están muy ricos y para merendar son estupendos. La receta la saqué de internet pero la he modificado así que ahora es mía jejeje. Espero que os guste ;D




INGREDIENTES:
Para la masa:
  • 550gr de harina de trigo
  • 75gr de azúcar
  • Una pizca de sal
  • 220ml de leche
  • 20gr de levadura fresca
  • 80gr de mantequilla a temperatura ambiente o manteca
  • 1 huevo batido (para pintar)
Para el relleno
  • 60 gr de mantequilla
  • 5 cucharadas de azúcar moreno
  • 4 cucharadas de azúcar blanco
  • 2 cucharadas de canela (si queréis podéis echar más)
Para el glaseado:
  • 100gr de queso crema
  • 100gr de azúcar glacé
  • Leche (al gusto)

PASOS:

 -   Lo primero que haremos será la masa. En un bol grande echamos la harina el azúcar y la sal, mezclamos.

 -   En un vaso echamos un poco de la leche y la calentamos, después le echamos la levadura y la disolvemos.

 -   A continuación echamos la leche sobrante a la harina y también echamos la levadura. Con una espátula mezclamos. Después echamos harina en la mesa y echamos la masa, amasamos hasta que se quede todo homogéneo, la estiramos con las manos y ponemos la mantequilla dentro, después tapamos la mantequilla con la masa y amasamos hasta que se integre en la masa. Al principio parecerá que le sobra mantequilla por todos lados,pero seguir amasando al final acaba integrándose. Ponemos la masa en el bol con un poco de harina y dejamos reposar hasta que doble su volumen.

 -   Mientras esperamos preparamos el relleno. Primero derretimos la mantequilla y después la echamos en un bol. Luego le añadimos los azúcares y la canela, mezclamos y reservamos.

 -   Una vez halla aumentado la masa precalentamos el horno a 170ºC. Después sacamos la masa del bol y la volvemos a amasar para que pierda el aire. La estiramos en forma de rectángulo y echamos la mezcla de azúcares, la extendemos por todo el rectángulo y enrollamos en forma de rollo. Cortamos la masa en porciones y la ponemos en un recipiente engrasado. Lo pintamos con el huevo batido y lo metemos en el horno entre 10-20min. Cuando esté listo reservamos.

 -   Ahora prepararemos el glaseado mientras esperamos a que enfríen los rollitos. En un bol echamos el queso y el azúcar, mezclamos hasta que este todo bien integrado. Después vamos echando leche poco a poco hasta conseguir la consistencia que más os guste para el glaseado.

 -   Por ultimo decoramos los rollitos y ¡listo!






jueves, 20 de agosto de 2015

Tarta de Cumpleaños

Como lo lleváis? Hoy tengo una receta muy útil en fechas especiales y meriendas. Una tarta de cumpleaños!! Esta tarta se la hice a mi hermano por su cumple y llevaba tiempo queriendo ponerla y el otro día me encontré las fotos y dije, oye, es hora de ponerla de una vez! Espero que os guste tanto como a mí.




INGREDIENTES:
Para el bizcocho:
  • 4 huevos
  • 120gr de azúcar 
  • 120gr de harina
  • Una pizca d sal
  • 1/2 sobre de levadura
  • Extracto de vainilla (al gusto)
Para rellenar y decorar:
  • Para decorar yo utilicé confeti de azúcar.
  • Merengue italiano (es un enlace para que veáis como hacerlo, opcional)
  • 250ml de nata para montar muy fría 
  • Azúcar al gusto, para la nata
  • 3 placas de gelatina (para que la nata no se desmonte)
  • Fruta (en mi caso fue una tarta de nata y frutas, pero podéis poner lo que más os guste)
  • Crema pastelera (es un enlace para que veáis como hacerla)
  • Chocolate derretido si vais a poner letras
  • Velas (no podían faltar)

PASOS:

 -   Lo primero es hacer el bizcocho. En un bol echamos los huevos, el azúcar y la vainilla, mezclamos bien y reservamos.
 -   Precalentamos el horno a 170ºC.

 -   En un bol aparte tamizamos la harina, la sal y la levadura, mezclamos.

 -   Vamos echando la mezcla de harina poco a poco en la mezcla anterior. Echamos la masa en un molde engrasado y horneamos entre 20-25min. Dejamos enfriar completamente.

 -   Mientras se enfría vamos a montar la nata. Ponemos la gelatina en agua. Después echamos la nata en un bol y reservamos un poco de nata para después. Montamos la nata, menos la que hemos reservado, y cuando este medio montada echamos el azúcar, y cuando esté casi montada la reservamos y cogemos la nata que habíamos reservado, la calentamos y le echamos las placas de gelatina escurridas, las disolvemos y acto seguido la echamos poco a poco a la nata casi montada, terminamos de montar la nata y reservamos.

 -   Ahora vamos a decorar nuestra tarta. Lo primero es cortar en tres capas el bizcocho, cogemos la primera y echamos encima la crema pastelera, después ponemos otra capa de bizcocho y echamos una capa de nata y la fruta que más os guste, ponemos mas nata si queréis, y por último la capa de bizcocho que queda. Echamos el merengue o nata por fuera para cubrir la tarta y hacer las decoraciones que más os gusten. Y por último decoramos como más nos guste. Decoraciones de azúcar, letras de chocolate, velas, etc. Y ¡listo!






lunes, 17 de agosto de 2015

Patatas Gratinadas al Horno 2.0.

Hey! Ya estoy aquí otra vez. Hoy os traigo una receta salada. Llevaba un tiempo poniendo solo dulce y ya tocaba algo salado. Son unas patatas gratinadas pero de una forma diferente a la receta que ya tenía. Están igual de ricas que las anteriores pero tienen un sabor diferente. Pero bueno vamos con ello!





INGREDIENTES:

  • Patatas (la cantidad es según la cantidad de personas que seáis)
  • Queso
  • Jamón
  • Pimiento verde picado
  • Cebolla picada
  • Sal (opcional)
  • Pimienta
PASOS:

 -   Lo primero que haremos será lavar las patatas. Después, las cortamos en tiras sin llegar a cortarlas del todo. Luego les ponemos encada corte una loncha de jamón o queso (podéis poner el ingrediente que más os guste).

 -   Precalentamos el horno a 170ºC.

 -   Espolvoreamos queso rallado, pimiento, cebolla y pimienta sobre las patatas y las metemos en el horno entre 30-40 min. Servimos y ¡listo!


                                          ANTES:


                                          DESPUÉS:



domingo, 16 de agosto de 2015

Milhojas de Crema y Merengue

He vueltoo! Hoy os traigo una deliciosa receta que os va a enamorar tanto como a mí. Son unas milhojas de crema y merengue italiano. Para una merienda o una fiesta son perfectas y además tienen un aspecto muy profesional por lo que para una merienda con familia o amigos son perfectas. Espero que os gusten mucho  :)







INGREDIENTES;
(Los ingredientes en negrita son enlaces para que veáis como se hacen)


PASOS:

 -   Lo primero es hacer la crema pastelera y el merengue, podéis ver como se hacen en el recetario.

 -   Después estiraremos el hojaldre y lo pincharemos con un tenedor para que no suba y se quede un hojaldre fino. Después lo pintamos con huevo batido (opcional) y lo metemos en el horno a 180-170ºC hasta que dore. Una vez esté listo lo dejamos enfriar lo cortamos y reservamos.

 -   Ahora vamos a montar el milhojas, ponemos una placa de hojaldre, ponemos una capa de crema, otra placa de hojaldre, una merengue y por último una placa de hojaldre. 

 -   Por último lo decoraremos, cubriremos la parte de arriba con azúcar invertido y después espolvorearemos almendra crujiente. Lo metemos en la nevera durante 1 hora como mínimo y ¡listo!







sábado, 15 de agosto de 2015

Merengue Italiano

Ya estoy aquí otra vez! Cómo estáis querid@s míos? Esta vez vengo con otra receta dulce, tan dulce que os vais a quedar patidifusos! Se trata de un merengue italiano. De verdad que esto esta buenisísimo, y además es muy útil, por ejemplo, para hacer tartas. Pero bueno vamos allá.







INGREDIENTES:

  • 200gr de claras (7-8 claras)
  • 400gr de azúcar blanco (320gr por un lado y 80gr por otro)
  • Una pizca de sal
  • 80ml de agua
PASOS:

 -   Lo primero que haremos será montar las claras, ponemos las claras en un recipiente amplio y añadimos la sal y 80gr de azúcar. Batimos con unas barillas eléctricas hasta montarlas completamente. Una forma de saber que están montadas completamente es mover el recipiente de un lado a otro y si se mueven las claras es que les falta todavía un poco, si sois más atrevidos darle la vuelta al recipiente y si se cae todo es que les faltaba todavía, pero claro, te habrás quedado sin claras jajaja. Las guardamos en la nevera y reservamos.

 -   Ahora vamos a hacer el almíbar, mientras lo hacemos las claras deben de estar en la nevera. En un cazo añadimos el agua y el resto del azúcar, lo llevamos al fuego y el azúcar debe hervir hasta el punto de bola dura. Para saber que el azúcar a llegado a ese punto debemos coger y poner una gotita del almíbar en nuestro dedo gordo (cuidadode no quemarse), y juntamos el dedo gordo e índice y al separarlos debe de haber un hilo, si no sale el hilo o se rompe es que le falta todavía. Una vez esté lito apagamos el fuego.

 -   Acto seguido sacamos las claras de la nevera y iremos añadiendo el almíbar poco a poco mientras batimos con las varillas, continuamos haciendo esto hasta que se acabe el almíbar, y ¡listo!

NOTA: el almíbar a de estar caliente al echarlo ya que si esperamos a que temple se va a empezar a cuajar y se quedará hecho bolitas en el merengue. También hay que tener cuidado al echarlo ya que si echamos demasiado de golpe podemos estropear el merengue.




Crema Pastelera

Hola a tod@s!! Hoy os traigo una receta básica, se trata de una crema pastelera. Este tipo de crema es muy útil a la hora de hacer dulces, y además está buenísima. Espero que os sea útil y que os guste mucho. :)




INGREDIENTES:
  • 1 huevo o 2 yemas
  • 1/2 litro de leche
  • La cáscara de 1/2 limón
  • 1 rama de canela
  • 1/2 vaina de vainilla (opcional)
  • 100gr de azúcar
  • 45gr de maicena

PASOS:

 -   Lo primero que haremos será poner un cuarto de la leche en un recipiente aparte, después, echamos el resto en un cazo y le echamos la vainilla, la canela, el azúzar y la cáscara de limón. Ponemos el cazo al fuego y esperamos a que hierva.

 -   Mientras esperamos a que la leche hierva, añadimos a la leche que habíamos apartado la maicena y el huevo, y con una batidora eléctrica mezclamos todo bien.

 -   Una vez que la leche haya hervido, con una cuchara o tenedor, le quitamos la canela y la cáscara de limón, y después echamos la mezcla anterior. Después, con unas varillas, removemos hasta obtener el espesor que queramos que nuestra crema pastelera tenga. Si espesa más de lo debido podemos hacerla menos espesa batiéndola con una batidora eléctrica. Y ¡listo!





jueves, 13 de agosto de 2015

Cupcakes de Nutella

Qué tal?? Bueno hace poco publiqué la receta del azúcar invertido, la razón por la que la puse fue porque en esta receta lo utilizo, por eso pensé que era mejor ponerlo antes para que pudierais hacer esta receta sin problemas. Hoy os traigo una receta de cupcakes de nutella, y creédme, están buenos, no, lo siguiente jajajaja. En fin vamos con esta estupendísima receta, espero que os gusten mucho!






INGREDIENTES:

Para el bizcocho:
  • 2 huevos 
  • 115ml de nata líquida
  • 1 cucharadita de zumo de limón
  • 100ml de aceite de girasol
  • 1 cucharada grande de azúcar invertido
  • 100gr de nutella
  • 80gr de azúcar moreno
  • 40gr de azúcar blanco 
  • 120gr de harina
  • 35gr de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 cucharadita de levadura química
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
Para la crema:
  • 50ml de agua
  • 175gr de azúcar
  • 150gr de nutella
  • 270gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 4 yemas

PASOS:

 -   Lo primero que haremos será el bizcocho. En un bol echamos la nata y el limón y lo dejamos reposar 5min.

 -   En un bol aparte echamos los huevos, la nutella y el aceite, mezclamos hasta tener una mezcla homogénea. Ahora añadiremos el azúcar invertido, el azúcar blanco y moreno, y la nata que ya habrá reposado, mezclamos bien y reservamos.

 -   Cogemos otro bol, y tamizamos la harina, el cacao, la levadura y el bicarbonato. 

 -   Ahora precalentamos el horno a 160ºC, mientras mezclamos la mezcla de harina con los líquidos, mezclamos poco a poco hasta tener una mezcla homogénea.

 -   A continuación, repartiremos la masa en los recipientes, tenemos que echar 2/3 de capacidad, no os paséis. Después lo metemos en el horno unos 25min o hasta que estén hechos. Los sacamos del horno y los dejamos enfriar completamente.

 -   Mientras se enfrían los cupcakes haremos la crema. En un bol echamos las yemas y las batimos con unas varillas eléctricas hasta que monten o doblen su tamaño. Reservamos.

 -   En un cazo añadimos el agua y el azúcar y lo ponemos al fuego y dejamos que hierva. Debemos apagar el fuego hasta que alcance la temperatura de 120ºC o hasta que al poner una gota del almíbar en un vaso con agua fría y se quede la forma de una bolita blanda. Apartamos del fuego y lo vamos añadiendo poco a poco, mientras mezclamos, a las yemas. Después añadiremos la mantequila y mezclamos hasta que esté todo integrado. Por último añadimos la nutella y mezclamos bien. Reservamos.

 -   Ahora vamos a decorar los cupcakes. Yo puse un poco de crema en el cupcake y lo rebocé, por así decirlo, el almendra crujiente y otros en chocapic machacado, y después le añadí más crema. Una vez estén todos decorados a disfrutarlos! y ¡listo!






Azúcar Invertido

Hola! Hoy os voy a enseñar a hacer azúcar invertido. Este tipo de azúcar sirve para hacer bollería en general y también para que los helados caseros estén más cremosos. Yo lo he probado y la verdad es que salen unos resultados muy buenos a la hora de hacer bizcochos y magdalenas. También sirve para glasear dulces, como por ejemplo, los donuts. Espero que os guste y os sea útil :D


 


INGREDIENTES:

  • 150ml de agua
  • 350gr de azúcar blanco
  • Gasificantes: esto son un par de sobres que se compran, están compuestos por uno que lleva ácido cítrico, y otro que lleva bicarbonato, se puede encontrar por ejemplo en el Mercado al lado de la levadura.

PASOS:

 -   En un cazo vertemos el agua y lo ponemos al fuego, cuando el agua empiece a hervir, añadimos el azúcar y movemos de vez en cuando hasta que el azúcar se disuelva completamente. Una vez esté disuelto añadimos el sobre que contiene ácido cítrico y se formará una espuma. Movemos hasta que la espuma se quite y dejamos hervir un minuto o dos y apagamos el fuego. Si tenéis un termómetro debéis dejar enfriar el almíbar hasta 60ºC, si no tenéis, esperar unos 5min y después añadimos el sobre con bicarbonato, se formará espuma otra vez, mezclamos hasta que el sobre se integre bien y esperamos a que desaparezca la espuma. Vertemos el azúcar en un bote y conservamos en un lugar en el que no dé el sol. ¡Listo!




domingo, 9 de agosto de 2015

Nueva Página en Facebook!! :D

Hola a tod@s!! Bueno solo quería comunicaros que ya tenemos una PÁGINA EN FACEBOOK! En esta página incluiré entradas de las recetas nuevas que vaya añadiendo, cosas aparte que me gusten o páginas relacionadas con esta página, etc... Bueno espero que me sigáis y que os guste!! Aquí os dejo el link de la página de facebook por si me queréis seguir. Un beso y os espero! :D


https://www.facebook.com/mipasteldechocolate




sábado, 8 de agosto de 2015

Rosada en Salsa Verde

Ya estoy aquí otra vez! Esta vez os traigo una receta nueva y diferente para mí, un plato de pescado!!  Es raro ya que yo odio el pescado xD Sin embargo, este plato me gusta mucho, por lo tanto, está buenísimo, y además, se puede hacer con el pescado que más os guste, yo en mi caso he elegido la rosada, aunque mucha gente lo suele hacer con merluza o almejas. Lo mejor de todo es que es muy fácil de hacer y que tiene unos resultados muy buenos. Vamos con ello!




INGREDIENTES:

  • 1/2 rosada en rodajas
  • 1 cebolla grande
  • Aceite
  • Vino blanco (opcional)
  • Perejil picado (bastante)
  • 250ml de caldo de pescado o de agua 
  • Sal
  • 2 dientes de ajo grandes

PASOS:

 -   Para empezar, lo que haremos será el caldo de pescado, en el caso de que no tengáis y no queráis usar agua. Lo que haremos será poner varias cabezas de pescado en una olla, en mi caso, yo utilicé la cabeza de la rosada nada más, añadimos un poco de aceite y lo ponemos al fuego, después, le damos un par de vueltas y añadimos 250ml de agua, cuando empiece a hervir añadimos sal al gusto y le ponemos una tapadera. Cuando el pescado esté cocido, y haya soltado todo su sabor, apagamos el fuego y reservamos.

 -   A continuación picamos la cebolla muy fina y el ajo en láminas, lo ponemos en una sartén onda o olla de barro y añadimos aceite, lo ponemos al fuego y freímos. Cuando esté dorada la cebolla añadimos el vino blanco, en el caso de que lo vayáis a poner, y cuando se evapore añadimos el pescado y acto seguido el agua o caldo de pescado. Cuando empiece a hervir añadimos el perejil, tapamos la olla y dejamos a fuego bajo hasta que el pescado esté hecho. Servimos y ¡listo!

 


lunes, 3 de agosto de 2015

Rollitos de Primavera

Holaaaaaaa!! Cómo están mis blogger@s? Esta vez os traigo una receta algo diferente, se trata de unos rollitos de primavera. Supongo que alguna vez los habréis probado, y claro, no todos los días va uno a comer al restaurante, entonces, que se puede hacer en estos casos para ahorrar algo de dinero? Pues cocinar uno mismo! Además si eres una persona a la que le gusta cocinar te va a encantar esta receta. Pero bueno, que hacemos aquí parados? Vamos con esa receta! :D





INGREDIENTES:

(Para 15-20 rollitos medianos)

  • 1 col china o col blanca
  • 1 pechuga de pollo
  • 4-5 zanahorias
  • 1 bote de brotes de soja
  • Salsa de soja
  • Aceite de sésamo (si no tenéis podéis usar sésamo machacado)
  • Sal
  • 1 cucharadita y 1/2 de azúcar
  • 1 cebolla mediana (si tenéis cebolleta mejor)
  • 1/2 puerro (opcional)
  • Masa para rollitos
  • Harina de trigo
  • 1/2 vaso de agua
NOTA: para esta receta es necesario un wok, si no tenéis, podéis usar una sartén, pero el resultado no será igual.

PASOS:

 -   Lo primero que vamos a hacer será cortar todos los ingredientes y los reservaremos por separado. Cogeremos la pechuga de pollo y la cortaremos en tiras muy finas, reservamos. Cortaremos la col lo mas fina posible, la lavaremos y reservamos, pelamos y cortamos la zanahoria en tiras, reservamos, por último, cortamos la cebolla y el puerro y los reservamos.

 -   A continuación, cogeremos el wok y le echamos un chorrito de aceite de olivay lo pondremos al fuego, cuando esté caliente echaremos el pollo y le echaremos sal al gusto, cuando esté echo, pero no dorado, añadiremos las zanahorias, y cuando estén muy poco echas añadiremos la col, después de un ratito añadiremos la soja, y más tarde la cebolla y el puerro, después añadiremos un chorrito de aceite de sésamo y salsa de soja, el azúcar y rectificaremos de sal en el caso que sea necesario. Apagamos el fuego y esperamos a que se enfrié. 

NOTA: la idea de esta receta es que los ingredientes se queden medio crudos para que después se terminen de cocinar dentro del rollito, es por eso que es mejor utilizar un wok en vez de una sartén, ya que la sartén lo que hace es cocinar todos los ingredientes.

 -   En un bol echaremos el agua y le iremos añadiendo harina hasta formar una masa no muy espesa.

 -   Ahora lo que vamos a hacer será enrollar los rollitos. No sé si me vais a entender ahora, pero os lo voy a intentar explicar, extendemos una hoja de masa, y con un pincel de cocina untamos un poco de la mezcla anterior en los laterales derecho e izquierdo de la masa. Después, cerca de la parte de arriba y centrado, pero sin llegar al borde, ponemos un poco de relleno,y después, cogemos la masa por el borde de arriba y la ponemos de forma que cubra el relleno y hagamos un tubo. Vamos pegando los lados a medida que vamos enrollando. Después ponemos otro poco de mezcla en la parte derecha e izquierda otra vez, cogemos la masa por el borde derecho y la llevamos al centro, después hacemos lo mismo con el lado izquierdo. Por último echamos masa en el borde inferior y enrollamos hacia abajo. Hacemos esto con todos los rollitos. 

 -   Por último solo queda freír los rollitos en abundante aceite de oliva. Y ¡listo!