INGREDIENTES:
- 150ml de agua
- 350gr de azúcar blanco
- Gasificantes: esto son un par de sobres que se compran, están compuestos por uno que lleva ácido cítrico, y otro que lleva bicarbonato, se puede encontrar por ejemplo en el Mercado al lado de la levadura.
PASOS:
- En un cazo vertemos el agua y lo ponemos al fuego, cuando el agua empiece a hervir, añadimos el azúcar y movemos de vez en cuando hasta que el azúcar se disuelva completamente. Una vez esté disuelto añadimos el sobre que contiene ácido cítrico y se formará una espuma. Movemos hasta que la espuma se quite y dejamos hervir un minuto o dos y apagamos el fuego. Si tenéis un termómetro debéis dejar enfriar el almíbar hasta 60ºC, si no tenéis, esperar unos 5min y después añadimos el sobre con bicarbonato, se formará espuma otra vez, mezclamos hasta que el sobre se integre bien y esperamos a que desaparezca la espuma. Vertemos el azúcar en un bote y conservamos en un lugar en el que no dé el sol. ¡Listo!
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