Falafel

Hola a tod@s! Cómo estáis? Hacía tiempo que no subía ninguna receta y ya tocaba! Esta vez os traigo una receta nueva, ¡y salada! Se trata de un plato típico árabe, falafel. Esta comida está hecha mayormente de garbanzos, pero está deliciosa. Espero que os guste mucho y que la hagáis porque no os va a decepcionar si sois amantes de la comida árabe ¡y de los garbanzos! Vamos con la receta ;)

INGREDIENTES:
Yo hice esta cantidad para congelar falafel y tenerlo siempre listo, os aviso de que salen muchos.

• 1/2 kilo de garbanzos 
• 1 taza de perejil fresco
• 1 taza de cilantro fresco
• 1 cucharada sopera de sal
• 1 cucharada sopera de comino
• 1 cucharada sopera de levadura química
• 1 cebolla mediana picada en trozos grandes

PASOS:

 -   En una olla echamos los garbanzos y echamos el doble de su volumen de agua, los dejamos 24 horas en remojo a ser posible, o como mínimo una noche.

 -   Al día siguiente escurrimos los garbanzos y los ponemos en un bol, le echamos la cebolla, el perejil y el cilantro. El perejil y el cilantro no tienen que estar picados, simplemente con que los partáis ligeramente con las manos es suficiente. A continuación batimos los garbanzos con una batidora de mano, este proceso es un poco difícil pero no os preocupéis, no hace falta que estén todos los garbanzos triturados, es mejor dejar algunos enteros y sabrá mejor (tampoco os dejéis la mitad de ellos sin triturar). Una vez halláis molido todo añadimos el comino, la sal y la levadura, lo mezclamos todo con las manos y lo dejamos reposar media hora.

 -   A continuación hacemos bolitas de masa con una forma ovalada y los colocamos separados en un plato grande, si los ponemos juntos se pueden pegar. 

 -   Finalmente ponemos una sartén con abundante aceite de oliva o de girasol a fuego medio, una vez esté caliente echamos las bolitas de falafel y freímos (no hace falta rebozarlos), esperad a que se doren bien por un lado antes de darles la vuelta para que no se rompan. Los ponemos en un plato con un papel absorbente para quitar el exceso de aceite, los servimos y ¡listo!

NOTA: una salsa que acompaña muy bien al falafel es la salsa de yogur.

 

Gracias Mi Pasión Cocinar!

Hola a tod@s!! Hoy no traigo ninguna receta, lo siento! Esta publicación va dedicada a Noe, una bloguera que posee un blog de cocina llamado Mi Pasión Cocinar, quiero agradecerle un maravilloso sorteo que hizo hace poco y que me tocó!! Sobretodo darle las gracias, encantada con el premio ya que trae muchas cositas que llevaba tiempo queriendo tener, pero que mi economía no me permitía, ahora mismo no puedo subir recetas ya que ando de mudanza, pero, espero que dentro de poco, pueda hacer una fantástica receta con esa maravillosa máquina de hacer pasta que me ha regalado Noe y, una vez más, muchísimas gracias!!! Bueno e invitaros a vosotros a pasaros por su blog que es una cocinera fantástica!

Bueno y ahora voy a daros un poco de envidia y os voy a enseñar que es lo que me ha tocado en el sorteo de Mi Pasión Cocinar jejejeje

 

 Y ahora a disfrutar de todo!!!!

Galletas de Avena y Pasas (LAS AUTÉNTICAS)

Hola!! Ya regresé! Esta vez he vuelto prontito eh, jejeje. Bueno ya se acabó el verano, el frío vuelve y no hay ganas de salir a veces, y en mi caso, cuando viene el frío hay ganas de cocinar, y para celebrar este maravilloso fresquito que está llegando poco a poco quiero daros esta fantástica receta de galletas de avena y pasas. Esta receta la encontré buscando recetas en páginas inglesas y encontré esta receta la cual afirmaba ser la receta clásica de las galletas de avena y pasa, por lo que puedo decir que esta es la auténtica receta de galletas de avena y pasa. Sinceramente os puedo afirmar que, por ahora, es la mejor receta de galletas que he hecho y he probado, y es que están que te mueres de buenas!! Espero de corazón que las hagáis, las probéis y me digáis si os han gustado o no. Pero bueno, vamos con la receta no? jeje.

INGREDIENTES:

• 2 huevos ligeramente batidos
• 1/3 de taza de azúcar moreno
• 1/3 (o un poco más) de taza de azúcar blanco
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 cucharadita de canela
• Una pizca de sal
• 1/2 taza de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 taza y 1/2 (o menos) de harina
• 1 cucharadita llena de levadura química
• 3 tazas de avena (podéis añadir más si queréis)
• 1 taza de pasas

PASOS:

 -   Primero mezclaremos con unas varillas eléctricas la mantequilla con los huevos, después añadiremos los azúcares, la sal y la vainilla, mezclamos y reservamos.

 -   Precalentamos el horno a 170ºC y ponemos un papel vegetal en la bandeja del horno.

 -   En un bol mezclamos la harina, la levadura y la canela. A continuación iremos mezclando los sólidos con los líquidos. Por último echamos la avena y las pasas y las mezclamos con una cuchara.

Echamos a cucharadas la masa en la bandeja, no hace falta aplastarlas, hay que ponerlas separadas para que no se pequen en el caso de que crezcan luego. Las metemos en el horno y las dejamos hasta que se doren, las sacamos, las ponemos en un rejilla para que se enfríen y ¡listo!

Tortitas de Avena

Hola a tod@s!! Siento mucho tardar tanto en publicar recetas nuevas pero últimamente estoy muy liada y no me da tiempo a nada!! Por ello quiero pediros perdón con esta deliciosa receta de tortitas de avena, que, además de ser sanas, son muy ricas y fáciles de hacer. Os animo a que las hagáis porque os van a encantar! A mi me han cautivado con un poco de mermelada de albaricoque jejeje. Además a los peques antes de ir al cole para desayunar seguro que les encantarán!! Vamos con la receta! ;D

INGREDIENTES:

• 1 huevo (yema y clara separadas)
• 3-4 cucharaditas de azúcar (blanco o moreno, el que más os guste)
• 1 taza y 1/2 de harina blanca (o 2, depende del espesor que queráis darle)
• 2 cucharaditas de levadura química
• 1/2 taza de leche semidesnatada
• 1/2 taza de leche evaporada
• 2-4 cucharadas de avena en copos (la cantidad varia según si queréis que sepa más o menos a avena)

PASOS:

 -   En un bol echamos la clara y la montamos a punto de nieve, reservamos.

 -   En el vaso de la batidora echamos la yema, el azúcar, la leche semidesnatada y a leche evaporada, batimos con la batidora de mano. A continuación echamos la avena y la levadura, batimos de nuevo. Después echamos la harina y batimos (después echaremos la clara así que es mejor que la masa quede bien espesa porque luego se va a volver líquida con la clara). Por último echamos la clara que habíamos reservado y la mezclamos con una espátula de silicona.

 -   Echamos mantequilla en la plancha/sartén y la quitamos con una servilleta (entre tortita y tortita pasamos la servilleta con mantequilla en vez de echar más mantequilla, así quedarán mejor y serán menos grasientas), echamos la masa y esperamos a que empiece a echar pompitas, le damos la vuelta, esperamos a que dore, la servimos con lo que más nos guste y ¡listo!

Bizcocho de Chocolate

Hola de nuevo! Cómo estáis? Espero que muy bien! Hoy traigo una receta que es muy fácil de preparar y que además si algún día tenéis una fiesta infantil o una merienda para los peques es perfecta! O para los amantes del chocolate también es perfecta! Porque, amantes del chocolate, esta es LA RECETA jajaja. Espero que la hagáis y la probéis porque no os decepcionará. Agradecerle también a unos familiares míos los ingredientes con los que hice esta receta ya que sin ellos no habría podido quedar así de bien! El cacao y las esencias las mejores del mundo! Muchas gracias! :D

 INGREDIENTES:
Para el bizcocho:

• 3 huevos (claras y yemas separadas)
• 120-130 gr de azúcar blanco
• 1 taza de cacao
• 1 taza de harina (yo utilice 1/2 de harina de coco y 1/2 de harina normal)
• 2-3 cucharaditas de esencia de vainilla
• 1/2 taza de aceite de girasol
• 1 taza de leche
• 1 sobre de levadura química
• 1-2 cucharaditas de bicarbonato (opcional)

 - Si no os gusta un sabor tan intenso a chocolate os recomiendo hacer una crema de queso para que sea más agradable. 

Ingredientes para la crema (opcional):

• 4 cucharadas de queso crema a temperatura hambiente
• 3-6 cucharadas de azúcar glacé (depende de si os gusta más dulce o no) 

PASOS:
 -   En un bol echamos el azúcar y las yemas, mezclamos y añadimos la vainilla y el aceite, mezclamos y echamos la leche, mezclamos de nuevo y reservamos.

 -   Precalentamos el horno a 170ªC.

 -   Montamos las claras y reservamos.

 -   En un bol aparte echamos la harina, el cacao, la levadura y el bicarbonato tamizados, mezclamos y lo incorporamos poco a poco a la mezcla anterior. Echamos las claras y mezclamos con una espátula. Engrasamos un molde con mantequilla y después harina, vertemos la masa y lo metemos en el horno hasta que se haga el bizcocho. Lo podemos comprobar pinchando la masa con un palillo, cuando salga limpio estará echo el bizcocho. Sacamos el bizcocho del horno y dejamos enfriar.

 -   Para hacer la crema de queso echamos el queso crema y el azúcar glacé en un bol y mezclamos con unas varillas hasta que esté cremoso. Se lo echamos al bizcocho y ¡listo!

Bizcocho de Ciruelas

Hola a tod@s! Cómo va ese veranito? Espero que bien! Y una vez que el verano llega, las ciruelas también y qué mejor forma de aprovecharlas que con un delicioso bizcocho de ciruelas. Ya se que me ha quedado un poco feo, pero os diré un secreto, los bizcochos feos suelen ser los que están más ricos, y ese es un ejemplo de ello! Espero que los hagáis y lo disfrutéis tanto como yo ;)

INGREDIENTES:

• 10 ciruelas
• 125gr mantequilla
• 3 huevos (yemas y claras separadas)
• 130gr azúcar (65gr en un cuenco y otros 65gr en otro) 
• 125gr harina de repostería o normal
• 2gr levadura en polvo 

PASOS:
 -   Lavámos y cortamos las ciruelas en dos. Reservamos.

 -   En un bol echamos las claras y 65gr de azúcar, batimos hasta punto de nieve. Reservamos. 

 -   Mezclamos harina y levadura. Reservamos.

 -   En otro bol echamos la mantequilla y los otros 65gr de azúcar y mezclamos. Después echamos los huevos uno a uno y vamos mezclando. Añadimos la harina poco a poco y mezclamos. Por último echamos las claras y mezclamos con una espátula.

 -  Precalentamos el horno a 170ºC.

 -  Engrasamos el molde con mantequilla y harina, echamos la mitad de la masa, ponemos las ciruelas y después echamos el resto de la masa. Metemos en el horno hasta que dore y cuando pinchemos con un palillo de dientes salga limpio, lo sacamos del horno, dejamos enfriar y ¡listo!

 

Plátano Flambeado

Qué tal? Espero que estéis preparados porque hoy os traigo una receta nueva!! Pero no es una tarta, ni una receta salada, ni un bizcocho, se trata ni más ni menos que de una receta de plátanos flambeados! Es una receta muy fácil, rápida y deliciosa! Hay que tener cuidado con el flambeado pero si eres apañado no pasa nada. Pero vamos con esa receta.

INGREDIENTES:

Para 3 plátanos:

• Plátanos
• 1/2 vaso de zumo de naranja
• 1/3 de vaso de coñac o brandy
• Azúcar moreno al gusto
• 3 cucharadas grandes de mantequilla

PASOS:

 -   Pelamos los plátanos y los cortamos de forma vertical. Reservamos.

 -   En una sartén echamos la mantequilla y la ponemos al fuego, cuando se derrita ponemos los plátanos y esperamos a que se doren y antes de darles la vuelta espolvoreamos azúcar sobre ellos. Esperamos un poco y acto seguido echamos el brandy o el coñac, si estamos usando unos fogones con acercar la sartén al fuego será suficiente para que se prendan los plátanos, si no utilizamos un mechero o unas cerillas con mucho cuidado de no quemarnos. Una vez que se acabe la llama echamos el zumo de naranja (desde que echamos el licor hasta que echamos el zumo vamos moviendo la sartén para que no se peguen los plátanos). Dejamos reducir el zumo y servimos los plátanos calentitos. ¡Listo!

Tarta de Manzana Clásica

Hola a tod@s de nuevo! Ya regresé por fin! Llevaba tiempo sin poner nada pero no pasa nada, ya estoy aquí y, como simpre, con una receta nueva ;)  Esta vez os traigo una tarta de manzana clásica, la de toda la vida. Esta es una tarta muy fácil de hacer y además una de las tartas con las que siempre vas a triunfar. Espero que la hagáis y que os guste tanto como a mí!

INGREDIENTES:

•  1 lámina de masa quebrada
• Crema pastelera (para saber cómo hacerla pincha aquí)
• 2-4 manzanas verdes (depende del tamaño que tenga)
• Mermelada de albaricoque o melocotón
• Azúcar moreno (opcional)

PASOS:

 -   Lo primero que haremos será estirar nuestra masa quebrada sobre el molde previamente engrasado con mantequilla. Una vez estirada pinchamos la base con un tenedor y la metemos al horno a 170ºC durante 15min o hasta que se dore un poco. La sacamos y echamos la crema pastelera en la masa, la repartimos y reservamos.

 -   Después pelaremos y cortaremos las manzanas en láminas, las colocamos sobre la crema pastelera y espolvoreamos azúcar moreno sobre las manzanas (opcional). Metemos la tarta en el horno a 180ºC y la dejamos hasta que la manzana se dore. Sacamos la tarta y reservamos.

 -   Por último echamos dos cucharadas soperas de mermelada en un cazo con dos cucharadas de agua, lo ponemos al fuego y derretimos la mermelada, después con un pincel untamos las mermelada sobre la tarta. Dejamos enfriar la tarta y la metemos en la nevera por lo menos 2 horas. La servimos y ¡listo!

Galletas de Mantequilla con Mermelada de Fresa

Hola de nuevo! Cómo estáis? Últimamente no he publicado nada y os pido perdón, he estado liada y no he tenido tiempo para cocinar nada nuevo :(  Pero por eso, esta vez os traigo unas deliciosas galletas de mantequilla con mermelada de fresa casera para pediros disculpas. También las suelen llamar ojos de buey. Espero que os gusten y que las hagáis!! Porque con mermelada o pepitas de chocolate o almendras estas galletas están riquísimas! Para un té por la tarde son las mejores! Pero vamos a ello ;)

INGREDIENTES:
Para las galletas:

• 150gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 110gr de azúcar
• Una pizca de sal
• Una vaina de vainilla o extracto de vainilla
• 1 huevo
• 250gr de harina (o más)

Para la mermelada

• 250gr de fresas 
• 4-6 cucharadas de azúcar
• 1 clavo 
• El jugo de medio limón 

PASOS:

 -   En un bol echamos la mantequilla y la mezclamos con el azúcar y la sal. Una vez que están bien integrados, añadimos la vainilla y el huevo (si vais a hacer el doble de la masa o más añadir los huevos de uno en uno,es decir, echáis uno y mezcláis, luego otro y mezcláis, y así con todos), mezclamos bien y añadimos la mitad de la harina, después echamos harina en la mesa y echamos la masa, amasamos a medida que vamos añadiendo el resto de la harina, si es necesario añadimos más. Envolvemos la masa en un papel de plástico transparente y reservamos en la nevera durante 1 hora.

 -   Mientras haremos la mermelada, lavamos y picamos las fresas, las ponemos en un cazo y les echamos el azúcar, el clavo y el limón. Lo ponemos al fuego y moviéndolo de vez en cuando lo dejamos hervir hasta que reduzca, espese y tenga la textura de una mermelada. Le quitamos el clavo y batimos con una batidora de mano para que la mermelada sea una pasta fácil de poner en las galletas.

 -   Una vez que ha pasado la hora, precalentamos el horno a 170ºC. 

 -   A continuación cogemos bolitas de masa con las manos y las ponemos en la bandeja con un papel vegetal, las aplastamos con el dedo gordo para hacer un agujero enmedio, echamos la mermelada en el centro con una cuchara y las metemos en el horno hasta que se doren un poquito, las sacamos del horno y las ponemos en una rejilla para que se enfríen y ¡listo!

Tarta de Queso de Frambuesa y Pistacho

Hola a tod@s!! Ya se que la última receta que subí era de una tarta de queso pero, es que me encantan jajaja. Es más, esta yo no la llamaría simplemente tarta de queso, la llamaría LA MEJOR TARTA DE QUESO DEL MUNDO MUNDIAL!! Puede que al leer que lleva pistachos digáis, pistachos? En una tarta de queso? Creedme, lo mejor de la tarta son los pistachos están buenísimos!! Y con las frambuesas ya ni os cuento! Si sois unos amantes de las tartas de queso tenéis que hacer esta receta, os lo digo enserio! Pero bueno, vamos con la receta que es lo que nos interesa ;D

INGREDIENTES:

• 450gr de queso de untar a temperatura ambiente
• 3/4 de taza de pistachos tostados y pelados (reservamos unos pocos para decorar)
• 2 tazas y 1/2 de galletas de mantequilla molidas
• 6 cucharadas de mantequilla derretida
• 170g de frambuesas (reservamos unas pocas para decorar)
• 1/4 taza de azúcar
• 1 vaina de vainilla
• 1 taza de nata para montar

PASOS:

 -   Lo primero que haremos será la base de la tarta, en un bol echamos las galletas molidas y las mezclamos con la mantequilla. Echamos la mezcla en el molde y la repartimos por toda la base.

 -   Después con una batidora de mano batimos las frambuesas hasta hacerlas un puré. Echamos las frambuesas en el bol y las repartimos sobre toda la base.

 -   Por último, en un bol echamos el queso y lo mezclamos con el azúcar hasta que esté cremoso, después añadimos la nata y mezclamos de nuevo. Luegos echamos los pistachos y mezclamos. Echamos la mezcla en el molde, decoramos y metemos la tarta en la nevera como mínimo 1 hora. Servimos la tarta y ¡listo!

Tarta de Queso al Horno

Hola a tod@s!! Hoy os traigo una deliciosísima receta de una tarta de queso. No es la típica tarta de queso al horno que se suele hacer aquí, es una receta inglesa que encontré y traduje, la he modificado un poco  y creo que ahora está mucho mejor. Pero vamos con la receta! Espero que os guste mucho, y creerme, está deliciosa!!! No os vais a arrepentir, enserio! 

INGREDIENTES:

Para la base:

• 1 taza de galletas de mantequilla molidas
• 1/2 taza de galletas estilo galletas Tuc o Cracker
• 1/2 taza de mantequilla derretida
• 2 cucharadas de azúcar

Para la tarta:

• 300gr de queso de untar a temperatura ambiente
• 3 huevos a temperatura ambiente
• 1 taza de azúcar
• 1/2 vaina de vainilla
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1 taza de crema agria o sour cream a temperatura ambiente (si pincháis os enseño como hacerla ;) )

PASOS:

 -   Lo primero será hacer la base, en un bol echamos las galletas molidas, el azúcar y la mantequilla, mezclamos bien y lo echamos en el molde, esparcimos bien la mezcla y reservamos.

 -   Precalentamos el horno a 180-170ºC y ponemos una fuente con agua para que se vaya calentando ya que la tarta se hará al baño María (como los flanes).

 -   Ahora haremos la tarta, en un bol echamos el queso y lo batimos con unas varillas hasta que esté bien cremoso, después echamos el azúcar y batimos de nuevo hasta que esté cremoso otra vez. A continuación vamos incorporando los huevos uno a uno y después añadiremos la vainilla y el limón. Por último echamos la crema y la mezclamos con una espátula. Echamos la mezcla en el molde y lo metemos en el horno, cocemos unos 45 min o hasta que dore. Dejamos enfriar y metemos la tarta en la nevera mínimo 6 horas. Y ¡listo!

NOTA: podemos decorar la tarta con fruta, mermelada...

Crema Agria o Sour Cream

Ya estoy aquí! Hoy os traigo una receta muy útil y que se suele usar mucho en repostería, es una crema agria o también conocida como sour cream. Es un ingrediente que normalmente no se suele encontrar (o al menos yo nunca lo encuentro xD) y además si lo hacéis en vez de comprarlo siempre sale más barato, y como es muy fácil y rápida de hacer pues merece la pena. Vamos a ello!

INGREDIENTES:

• 1 taza de nata para montar líquida muy fría (240ml)
• 3 cucharaditas de jugo de limón
• Una pizca de sal
• 3 cucharadas de vinagre blanco (si usáis vinagre normal solo cambiara el sabor, pero no la textura)

PASOS:

 -   En un recipiente echamos la nata y el jugo de limón, mezclamos con un tenedor hasta espesar un poco (casi no se nota que espesa a veces). Después echamos el vinagre y la sal y mezclamos con unas varillas o con el tenedor hasta que la mezcla se haga crema (hasta que la nata se monte vaya jajaja) y ¡listo!

NOTA; la podéis conservar en la nevera hasta una semana si no la vais a usar al momento.

Brownie de Chocolate con Nueces

Hola!!! Ya hacia tiempo que no publicaba nada, y ya iba siendo hora! Esta vez os traigo, y creo que, sin exagerar, la mejor receta de brownie que he hecho!! Bueno y si lo acompañáis con helado de vainilla, bueno... sin palabras vaya jajajaja. Espero que os guste mucho y que lo probéis!

INGREDIENTES:

• 220gr de chocolate negro (mínimo con un 55% de cacao)
• 185gr de mantequilla
• 4 huevos
• 200gr de azúcar blanco
• 50gr de azúcar moreno
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 115gr de harina
• 25gr de cacao en polvo
• Nueces al gusto (también podéis echarle pistachos, oreo, chips de chocolate...)
• Helado de vainilla (opcional)

PASOS:

 -   En un bol echamos el chocolate y la mantequilla, lo ponemos al baño maría y lo derretimos todo. Reservamos. 

 -   En un bol aparte echamos la harina y el cacao tamizado y mezclamos. Reservamos.

 -   Precalentamos en horno a 170ºC.

 -   A continuación en un bol aparte echamos los huevos, el azúcar moreno y blanco y la vainilla, mezclamos. Echamos el chocolate con la mantequilla derretida y mezclamos. Después echamos la mezcla de harina tamizada y mezclamos todo bien. Por último echamos las nueces y mezclamos. Vertemos la mezcla en un bol previamente engrasado y metemos en el horno hasta que el brownie se haga completamente. Lo servimos caliente con una bola de helado de vainilla y ¡listo!