Rollitos de Primavera

Holaaaaaaa!! Cómo están mis blogger@s? Esta vez os traigo una receta algo diferente, se trata de unos rollitos de primavera. Supongo que alguna vez los habréis probado, y claro, no todos los días va uno a comer al restaurante, entonces, que se puede hacer en estos casos para ahorrar algo de dinero? Pues cocinar uno mismo! Además si eres una persona a la que le gusta cocinar te va a encantar esta receta. Pero bueno, que hacemos aquí parados? Vamos con esa receta! :D

INGREDIENTES:

(Para 15-20 rollitos medianos)

• 1 col china o col blanca
• 1 pechuga de pollo
• 4-5 zanahorias
• 1 bote de brotes de soja
• Salsa de soja
• Aceite de sésamo (si no tenéis podéis usar sésamo machacado)
• Sal
• 1 cucharadita y 1/2 de azúcar
• 1 cebolla mediana (si tenéis cebolleta mejor)
• 1/2 puerro (opcional)
• Masa para rollitos
• Harina de trigo
• 1/2 vaso de agua

NOTA: para esta receta es necesario un wok, si no tenéis, podéis usar una sartén, pero el resultado no será igual.

PASOS:

 -   Lo primero que vamos a hacer será cortar todos los ingredientes y los reservaremos por separado. Cogeremos la pechuga de pollo y la cortaremos en tiras muy finas, reservamos. Cortaremos la col lo mas fina posible, la lavaremos y reservamos, pelamos y cortamos la zanahoria en tiras, reservamos, por último, cortamos la cebolla y el puerro y los reservamos.

 -   A continuación, cogeremos el wok y le echamos un chorrito de aceite de olivay lo pondremos al fuego, cuando esté caliente echaremos el pollo y le echaremos sal al gusto, cuando esté echo, pero no dorado, añadiremos las zanahorias, y cuando estén muy poco echas añadiremos la col, después de un ratito añadiremos la soja, y más tarde la cebolla y el puerro, después añadiremos un chorrito de aceite de sésamo y salsa de soja, el azúcar y rectificaremos de sal en el caso que sea necesario. Apagamos el fuego y esperamos a que se enfrié. 

NOTA: la idea de esta receta es que los ingredientes se queden medio crudos para que después se terminen de cocinar dentro del rollito, es por eso que es mejor utilizar un wok en vez de una sartén, ya que la sartén lo que hace es cocinar todos los ingredientes.

 -   En un bol echaremos el agua y le iremos añadiendo harina hasta formar una masa no muy espesa.

 -   Ahora lo que vamos a hacer será enrollar los rollitos. No sé si me vais a entender ahora, pero os lo voy a intentar explicar, extendemos una hoja de masa, y con un pincel de cocina untamos un poco de la mezcla anterior en los laterales derecho e izquierdo de la masa. Después, cerca de la parte de arriba y centrado, pero sin llegar al borde, ponemos un poco de relleno,y después, cogemos la masa por el borde de arriba y la ponemos de forma que cubra el relleno y hagamos un tubo. Vamos pegando los lados a medida que vamos enrollando. Después ponemos otro poco de mezcla en la parte derecha e izquierda otra vez, cogemos la masa por el borde derecho y la llevamos al centro, después hacemos lo mismo con el lado izquierdo. Por último echamos masa en el borde inferior y enrollamos hacia abajo. Hacemos esto con todos los rollitos. 

 -   Por último solo queda freír los rollitos en abundante aceite de oliva. Y ¡listo!

Cherry Pie (Tarta de Cerezas Americana)

Ya estoy aquí otra vez!! Esta vez os traigo una deliciosa tarta de cerezas. Es la primera vez que la hago, pero creedme, no será la última. No es complicada de hacer pero hay que entretenerse un poco por el tema de deshuesar las cerezas. La receta la saqué de una página americana, entonces decidí hacerla porque tenía una pintaaaaa!! Jajaja. Pero bueno vamos con está tarta de una vez!

INGREDIENTES:

Para el relleno:

 -   6 tazas de cerezas deshuesadas

 -   1 taza y 1/3 de azúcar

 -   1/2 taza de maicena

 -    El zumo de medio limón (opcional)

 -   1 cucharadita de canela (la receta auténtica no lleva, pero yo le puse porque me gusta mucho)

Para la masa:

 -   Entre 2-6 cucharadas soperas de agua (según lo necesite la masa)

 -   2 tazas de harina

 -   2 tazas y 1/3 de mantequilla a temperatura ambiente

 -   1 cucharadita de sal

 -   1 huevo pequeño (para pintar)

 -   Un poco de azúcar para espolvorear por encima

PASOS:

 -   Lo primero que vamos ha hacer será la masa. En un bol grande echaremos la harina y la sal, mezclamos un poco y después echamos la mantequilla a tacos, con una espátula mezclamos y cuando esté casi mezcla del toco añadimos el agua cucharada a cucharada, iremos echando agua según lo necesite la masa. Mezclamos bien y cuando esté lista la dividiremos en dos mitades, las envolveremos a cada una en papel transparente y la meteremos en la nevera durante 45min.

 -   Mientras se enfría la masa iremos deshuesando las cerezas. Os voy a explicar como las deshuesé yo. Cogemos una cereza, con un cuchillo le hacemos un corte, que llegue hasta el hueso, en círculo. Después cogemos cada mitad con una mano y giramos, nos quedaremos con una mitad en una mano y con otra en la otra mano. La mitad que se quede con el hueso lo quitamos un la uña. Así hasta terminar todas las cerezas. Hay una máquina, creo, que deshuesa las cerezas, pero como yo no tengo pues no la usé. 

 -   Una vez deshuesadas las cerezas, les echaremos el azúcar, la maicena, la canela y el limón, y con una espátula lo mezclaremos todo con cuidado.

 -   Precalentamos el horno a 170C, y engrasamos el molde con mantequilla y harina.

-   Una vez que ha pasado el tiempo, sacamos una mitad de la masa de la nevera, y la ponemos en el molde, y con las manos la extendemos por todo el molde de forma homogénea. Después echamos las cerezas y las repartimos por toda la superficie. A continuación, sacaremos la otra mitad de la masa de la nevera, a mi se me quedo muy blanda y no la podía poner en la mesa para estirarla, así que lo que hice fue: cogí papel vegetal, lo puse bien estirado, y espolvoree harina por encima. Después cogí la masa, la puse encima y le eche harina también, cogí el rodillo y la amasé. Después, con cuidado, cogí el papel por debajo, le di la vuelta y lo coloqué encima de la tarta, quité el papel y retire los bordes sobrantes de masa. Parece complicado pero no lo es. Por último pintamos la tarta con el huevo, espolvoreamos azúcar y si queréis le hacéis unos cortes. Horneamos hasta que dore, mas o menos entre 30-40min. Dejamos reposar la tarta hasta que enfríe, y ¡listo!

 

Tallarines con Pollo y Verduras

Hola a todos! Ayer no sabía que iba a hacer para comer, y vi un paquete de tallarines, y pensé esto tiene que estar bueno con pollo y verduras... Jajaja. He intentado hacerlo un poco al estilo asiático pero a mi manera, y oye están estupendos! Y como me han gustado tanto pues decidí ponerlos en el blog. Espero que os gusten tanto como a mí. Vamos a ello!!

INGREDIENTES:

• 1 pechuga de pollo
• 1 pimiento verde pequeño
• 1 pimiento rojo pequeño
• 1 pimiento amarillo pequeño (yo no tenía así que no le puse)
• 2 cucharadas soperas de sésamo (machacado con un mortero)
• Salsa de soja (al gusto)
• Medio paquete de tallarines
• Jengibre (al gusto)
• Sal
• Pimienta (opcional)
• Media cebolla mediana
• Aceite para freír

PASOS:

 -   Lo primero que haremos será cocer los tallarines. Una vez cocidos los aclaramos con agua para que no se peguen y los reservamos.

 -   Ahora pelaremos y cortaremos la cebolla en taquitos. La reservamos.

 -   A continuación, cortaremos la pechuga de pollo en tiras y la salpimentamos al gusto (si no queréis no le echéis pimienta ya que el jengibre también pica, pero eso ya es según como os guste). Reservamos.

 -   Después cortaremos los pimientos en tiras finas y los reservamos.

 -   Ahora lo que haremos será coger una sartén, echamos el aceite y la cebolla. Después ponemos la sartén al fuego y freímos la cebolla. A continuación echamos el pollo, y cuando esté cocido, pero no dorado, echamos los pimientos. Cuando estén casi listos echamos la mitad del sésamo, un poco de salsa de soja y rallamos un poco de jengibre y lo echamos también. Cuándo los pimientos estén listos echamos los tallarines cocidos que reservamos antes, les echamos un poco de sal, el sésamo restante y otro chorrito de salsa de soja. Lo mezclamos todo bien y cuando los tallarines estén calientes los servimos, y ¡listo!

Tarta Sacher

Hola querid@s míos!! Cómo lleváis el fin de semana? Yo estupendamente! Como os dije la última vez, toca una receta dulce. Y que mejor receta que una tarta de chocolate que haga nombre a este blog! Esta vez la receta que he elegido ha sido una deliciosa tarta Sacher. Nunca la había comido, pero si sabía y conocia la tarta, pero de verdad, de verdad, de verdad que está buenísima!!!! Yo os recomiendo hacerla si tenéis algún evento o algo porque es elegante, bonita y deliciosa. Pero dejémonos de charla y vamos a lo que vamos.

INGREDIENTES:

Para el bizcocho:

• 7 huevos
• 175 gr de azúcar
• 175 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 175 gr de chocolate amargo
• 75 gr de harina de almendras
• 75 gr de harina
• Mermelada de albaricoque (podéis utilizar otro sabor si queréis)
• 1 sobre de levadura (opcional, yo lo he añadido)
• Una pizca de sal

Para la cobertura:

• 300 gr de chocolate de cobertura
• 100g de mantequilla
• 100ml de nata líquida

Para el almíbar:

• 150gr de azúcar
• 100ml de agua

PASOS:

 -   Lo primero que haremos será el bizcocho. Separamos las yemas de los huevos, reservamos las yemas y las claras.

 -   A continuación, mezclaremos la mantequilla con el azúcar, cuando esté todo bien integrado, iremos añadiendo las yemas de una en una. 

 -   Después derretiremos el chocolate amargo, lo dejamos templar y después lo añadiremos a la mezcla anterior y lo mezclamos.

 -   Precalentamos el horno a 180ºC.

 -   En un bol aparte echaremos la harina de almendras, la harina tamizada, la sal y la levadura. Lo mezclamos y lo echamos poco a poco a la mezcla anterior. Lo mezclaremos todo poco a poco para que la masa se quede esponjosa.

 -   Ahora cogeremos las claras que habíamos reservado y las montaremos a punto de nieve. Después las añadiremos poco a poco a la mezcla anterior. Después engrasaremos el molde con mantequilla y harina, echamos la masa y la extenderemos sin moverla demasiado para que las claras no se bajen más de lo que ya están. Hornearemos el bizcocho 10 min a 180ºC y después 30 min a 170ºC. Cuando esté listo lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar. 

 -   A continuación vamos a hacer el almíbar. En un cazo echaremos el azúcar y el agua. Lo ponemos en el fuego hasta que el azúcar se disuelva completamente. Dejamos templar. Después partiremos el bizcocho en dos y con un pincel echaremos el almíbar por las dos mitades por la parte en la que echaremos el relleno. Sed generosos con el almíbar para que el bizcocho se quede bien jugoso, eso si, sin pasarse, no hace falta que echéis todo el almíbar ya que es azúcar y se puede quedar muy dulce el bizcocho.

 -   Después echaremos una capa de mermelada en una de las dos mitades del bizcocho y lo montaremos.

 -   Por último prepararemos la cobertura. Derretimos el chocolate de cobertura al baño maría, y una vez derretido añadiremos la mantequilla y la derretiremos también. Quitamos el chocolate del fuego y añadimos la nata, lo mezclamos todo muy bien. Ponemos el bizcocho en una rejilla y debajo ponemos un papel vegetal. Echamos la cobertura por encima del bizcocho hasta que quede bien cubierto. Si los laterales se quedan regular con una espátula echamos un poco de la mezcla y ya está. Si queréis para decorar podéis utilizar chocolate negro, chocolate blanco como hice yo, trozos de chocolate, etc. Y ¡listo! Espero que os guste tanto como a mí! :P

Quiche de Calabacín y Queso de Cabra

Hola a todos!! Hoy traigo otra receta diferente. Me he dado cuenta de que últimamente hago más recetas saladas que dulces... La próxima vez haré una receta dulce, que ya toca!! Pero hoy os traigo otra receta salada. Esta vez se trata de una quiche de calabacín y queso de cabra. En mi opinión es más sabroso que el clásico ya que el calabacín al ser una verdura no seca tanto la quiche. Aunque el clásico también está buenísimo!! Pero vamos a ello ya, que me enrollo!!

INGREDIENTES:

• 1 placa de masa quebrada (también la podéis hacer vosotros pero esta vez la he comprado en vez de hacerla)
• 1 calabacín mediano
• 1 cebolla mediana
• 250ml de nata para cocinar
• 100ml de leche
• Aceite (para freír el calabacín y la cebolla)
• 200gr de queso rallado (yo he utilizado gouda y cheddar)
• Queso de cabra (la cantidad depende de cuánto os guste)
• 4 huevos
• Sal
• Pimienta

PASOS:

 -   Lo primero que haremos será precalentar el horno a 180/200ºC. A continuación, cogeremos la masa quebrada, la ponemos en la mesa y la estiramos un poco, ya que, a veces, viene demasiado gruesa. Engrasamos el molde con un poco de aceite o mantequilla y ponemos la masa. Después, con un tenedor pincharemos la superficie, le pondremos papel plata encima, y encima de este algo de peso, los garbanzos sirven perfectamente. Metemos la masa en el horno unos 25 min o hasta que se cueza perfectamente. La sacamos y dejamos enfriar.

 -   Ahora lo siguiente que haremos será pelar el calabacín y la cebolla, lo picamos todo en taquitos pequeños,y echamos el aceite, el calabacín y la cebolla en la sartén, añadimos la sal y la pimienta y freímos hasta que esté el calabacín doradito. Reservamos.

 -   Después, en un bol batiremos los huevos, añadiremos la nata y la leche y mezclamos, después echamos también el queso, pero guardamos un poco para después. Mezclamos y reservamos.

 -   A continuación vamos a montar la quiche. Cogemos el molde con la masa y echamos encima la mitad del calabacín, después echamos la mezcla de los huevos y lo echamos todo. Después echamos el calabacín restante, el queso rallado que habíamos reservado y el queso de cabra sin hundirlo, solo lo colocamos. Metemos la quiche en el horno a 180ºC hasta que cuaje y dore, la servimos y ¡listo!

Pimientos del Piquillo rellenos de Calabacín y Atún

Hola de nuevoooo!! Cómo estáis? Hoy os traigo esta deliciosa receta de pimientos del piquillo rellenos. Y por qué he decidido hacer esta receta? Pues veréis, estaba yo pensando que hacer para comer y me fui a comprar, y yo suelo ir mirando los pasillos del supermercado y lo que se me antoje es lo que hago de comer, y vi los pimientos del piquillo, y pensé, cuánto hace que no hago pimientos rellenos?? Y así surgio la receta jajajaja. Pero bueno basta de tonterías y vamos con ello!! 

INGREDIENTES:

Relleno:

• 1 bote grande de pimientos del piquillo (para rellenarlos)
• Medio calabacín
• 1 cebolla mediana
• 1 vaso de tomate frito
• Sal (opcional ya que el atún es salado)
• Pimienta
• 1 cucharada de bechamel (la que haremos previamente)
• 2 latas de atún

Cobertura:

• 1 cebolla mediana
• 2 cucharadas de harina
• Leche
• Nuez moscada
• Sal
• 2 pimientos del piquillo
• Queso rayado (al gusto)

PASOS:

 -   Lo primero que tenemos que hacer es la bechamel. Picamos la cebolla y el pimiento (el pimiento le dará un sabor muy sabroso a nuestra bechamel), los echamos en un cazo o una olla con aceite, lo ponemos al fuego, y cuando esté la cebolla blanda apartamos el cazo del fuego, echamos la harina y lo mezclamos. A continuación le echamos un chorrito de leche y lo ponemos otra vez al fuego, sin parar de mezclar, cuando espese añadimos más leche, y así continuamente hasta conseguir una textura espesa, pero no demasiado, le echamos la nuez moscada y la sal al gusto. Cuidado con pasarse con la leche ya que aunque añadamos más harina después no espesará más la bechamel. Con una batidora molemos la bechamel completamente. La reservamos. 

 -   Ahora vamos a hacer el relleno de los pimientos. Picamos la cebolla muy fina y el calabacín en taquitos pequeños. Lo ponemos todo en una sartén y cuando la cebolla y el calabacín estén doraditos echaremos el tomate frito, cuando este empiece a hacer pompas añadiremos el atún la sal y la pimienta, lo dejaremos un rato al fuego vigilando y echaremos 2 cucharadas de la bechamel que hemos hecho. Lo apagaremos y lo dejamos enfriar.

 -   A continuación iremos rellenando los pimientos con una cuchara y los pondremos en una fuente en la que quepan todos. Una vez rellenados todos echaremos la bechamel (la bechamel cuando se enfría se cuaja, lo mejor es calentarla un poco antes de echarla a los pimientos) por encima y el queso rayado en ese orden. Los metemos en el orno a gratinar y ¡listo!

Tiramisú

Hola mis queridos bloguer@s!! Os tengo abandonaitos jajaja. Últimamente no cocino mucho, más que nada porque no tengo tiempo, no porque no me guste! Por eso he pensado que ya toca poner una receta nueva no creéis? Bueno pues hoy os traigo esta receta de tiramisú. Nunca había probado el tiramisú, y el otro día una amiga lo hizo y me encantó. Por eso he decidido que esta vez la receta que haría sería de tiramisú. Es muy sencilla y además rica. Eso si! No os hartéis de tiramisú porque en mi opinión llena bastante. Pero bueno vamos con ello!

INGREDIENTES:

• 4 yemas de huevo
• 2 claras de huevo
• 100gr de azúcar
• Chocolate negro (con una tableta de 250gr sobra)
• Cacao en polvo para decorar
• 400gr de queso mascarpone
• Bizcochos de soletilla (la cantidad depende del recipiente que uséis pero con un paquete os servirá)
• 1 vaso de café, pero bien cargado

PASOS:

 -   Lo primero es hacer el café, una vez hecho lo dejamos enfriar.

 -   A continuación montaremos las claras en un recipiente transparente para poder ver si están bien montadas, después las reservaremos.

 -   En un bol aparte echaremos las yemas y el azúcar y lo mezclaremos bien, después añadiremos el queso mascarpone poco a poco.

 -   Ahora añadiremos a la mezcla anterior las claras montadas, y las mezclaremos con una espátula de silicona para que no se desinflen las claras.

 -   Por último sólo queda montar el tiramisú. En un plato hondo echaremos el café, pondremos un bizcocho de soletilla para que se empape y despues lo pondremos en el recipiente en el que vallamos a poner el tiramisú (suele ser un recipiente cuadrado, yo como no tenía pensé en ponerlo en copas). Una vez que hallamos puesto una capa de bizcocho, pondremos otra encima de la mezcla de mascarpone, después pondremos chocolate negro rallado, así hasta que se acabe la mezcla.

IMPORTANTE: la última capa del tiramisú tiene que ser de la mezcla del queso y en vez de llevar chocolate lleva cacao, si queréis podéis poner el cacao y el chocolate como hice yo.