Tarta de Cumpleaños

Como lo lleváis? Hoy tengo una receta muy útil en fechas especiales y meriendas. Una tarta de cumpleaños!! Esta tarta se la hice a mi hermano por su cumple y llevaba tiempo queriendo ponerla y el otro día me encontré las fotos y dije, oye, es hora de ponerla de una vez! Espero que os guste tanto como a mí.

INGREDIENTES:

Para el bizcocho:

• 4 huevos
• 120gr de azúcar 
• 120gr de harina
• Una pizca d sal
• 1/2 sobre de levadura
• Extracto de vainilla (al gusto)

Para rellenar y decorar:

• Para decorar yo utilicé confeti de azúcar.
• Merengue italiano (es un enlace para que veáis como hacerlo, opcional)
• 250ml de nata para montar muy fría 
• Azúcar al gusto, para la nata
• 3 placas de gelatina (para que la nata no se desmonte)
• Fruta (en mi caso fue una tarta de nata y frutas, pero podéis poner lo que más os guste)
• Crema pastelera (es un enlace para que veáis como hacerla)
• Chocolate derretido si vais a poner letras
• Velas (no podían faltar)

PASOS:

 -   Lo primero es hacer el bizcocho. En un bol echamos los huevos, el azúcar y la vainilla, mezclamos bien y reservamos.

 -   Precalentamos el horno a 170ºC.

 -   En un bol aparte tamizamos la harina, la sal y la levadura, mezclamos.

 -   Vamos echando la mezcla de harina poco a poco en la mezcla anterior. Echamos la masa en un molde engrasado y horneamos entre 20-25min. Dejamos enfriar completamente.

 -   Mientras se enfría vamos a montar la nata. Ponemos la gelatina en agua. Después echamos la nata en un bol y reservamos un poco de nata para después. Montamos la nata, menos la que hemos reservado, y cuando este medio montada echamos el azúcar, y cuando esté casi montada la reservamos y cogemos la nata que habíamos reservado, la calentamos y le echamos las placas de gelatina escurridas, las disolvemos y acto seguido la echamos poco a poco a la nata casi montada, terminamos de montar la nata y reservamos.

 -   Ahora vamos a decorar nuestra tarta. Lo primero es cortar en tres capas el bizcocho, cogemos la primera y echamos encima la crema pastelera, después ponemos otra capa de bizcocho y echamos una capa de nata y la fruta que más os guste, ponemos mas nata si queréis, y por último la capa de bizcocho que queda. Echamos el merengue o nata por fuera para cubrir la tarta y hacer las decoraciones que más os gusten. Y por último decoramos como más nos guste. Decoraciones de azúcar, letras de chocolate, velas, etc. Y ¡listo!

Patatas Gratinadas al Horno 2.0.

Hey! Ya estoy aquí otra vez. Hoy os traigo una receta salada. Llevaba un tiempo poniendo solo dulce y ya tocaba algo salado. Son unas patatas gratinadas pero de una forma diferente a la receta que ya tenía. Están igual de ricas que las anteriores pero tienen un sabor diferente. Pero bueno vamos con ello!

INGREDIENTES:

• Patatas (la cantidad es según la cantidad de personas que seáis)
• Queso
• Jamón
• Pimiento verde picado
• Cebolla picada
• Sal (opcional)
• Pimienta

PASOS:

 -   Lo primero que haremos será lavar las patatas. Después, las cortamos en tiras sin llegar a cortarlas del todo. Luego les ponemos encada corte una loncha de jamón o queso (podéis poner el ingrediente que más os guste).

 -   Precalentamos el horno a 170ºC.

 -   Espolvoreamos queso rallado, pimiento, cebolla y pimienta sobre las patatas y las metemos en el horno entre 30-40 min. Servimos y ¡listo!

                                          ANTES:

                                          DESPUÉS:

Milhojas de Crema y Merengue

He vueltoo! Hoy os traigo una deliciosa receta que os va a enamorar tanto como a mí. Son unas milhojas de crema y merengue italiano. Para una merienda o una fiesta son perfectas y además tienen un aspecto muy profesional por lo que para una merienda con familia o amigos son perfectas. Espero que os gusten mucho  :)

INGREDIENTES;
(Los ingredientes en negrita son enlaces para que veáis como se hacen)

• Merengue italiano
• Crema pastelera
• 2 placas de hojaldre
• Azúcar invertido (para decorar)
• 1 huevo (opcional)
• Almendra crujiente (para decorar)

PASOS:

 -   Lo primero es hacer la crema pastelera y el merengue, podéis ver como se hacen en el recetario.

 -   Después estiraremos el hojaldre y lo pincharemos con un tenedor para que no suba y se quede un hojaldre fino. Después lo pintamos con huevo batido (opcional) y lo metemos en el horno a 180-170ºC hasta que dore. Una vez esté listo lo dejamos enfriar lo cortamos y reservamos.

 -   Ahora vamos a montar el milhojas, ponemos una placa de hojaldre, ponemos una capa de crema, otra placa de hojaldre, una merengue y por último una placa de hojaldre. 

 -   Por último lo decoraremos, cubriremos la parte de arriba con azúcar invertido y después espolvorearemos almendra crujiente. Lo metemos en la nevera durante 1 hora como mínimo y ¡listo!

Merengue Italiano

Ya estoy aquí otra vez! Cómo estáis querid@s míos? Esta vez vengo con otra receta dulce, tan dulce que os vais a quedar patidifusos! Se trata de un merengue italiano. De verdad que esto esta buenisísimo, y además es muy útil, por ejemplo, para hacer tartas. Pero bueno vamos allá.

INGREDIENTES:

• 200gr de claras (7-8 claras)
• 400gr de azúcar blanco (320gr por un lado y 80gr por otro)
• Una pizca de sal
• 80ml de agua

PASOS:

 -   Lo primero que haremos será montar las claras, ponemos las claras en un recipiente amplio y añadimos la sal y 80gr de azúcar. Batimos con unas barillas eléctricas hasta montarlas completamente. Una forma de saber que están montadas completamente es mover el recipiente de un lado a otro y si se mueven las claras es que les falta todavía un poco, si sois más atrevidos darle la vuelta al recipiente y si se cae todo es que les faltaba todavía, pero claro, te habrás quedado sin claras jajaja. Las guardamos en la nevera y reservamos.

 -   Ahora vamos a hacer el almíbar, mientras lo hacemos las claras deben de estar en la nevera. En un cazo añadimos el agua y el resto del azúcar, lo llevamos al fuego y el azúcar debe hervir hasta el punto de bola dura. Para saber que el azúcar a llegado a ese punto debemos coger y poner una gotita del almíbar en nuestro dedo gordo (cuidadode no quemarse), y juntamos el dedo gordo e índice y al separarlos debe de haber un hilo, si no sale el hilo o se rompe es que le falta todavía. Una vez esté lito apagamos el fuego.

 -   Acto seguido sacamos las claras de la nevera y iremos añadiendo el almíbar poco a poco mientras batimos con las varillas, continuamos haciendo esto hasta que se acabe el almíbar, y ¡listo!

NOTA: el almíbar a de estar caliente al echarlo ya que si esperamos a que temple se va a empezar a cuajar y se quedará hecho bolitas en el merengue. También hay que tener cuidado al echarlo ya que si echamos demasiado de golpe podemos estropear el merengue.

Crema Pastelera

Hola a tod@s!! Hoy os traigo una receta básica, se trata de una crema pastelera. Este tipo de crema es muy útil a la hora de hacer dulces, y además está buenísima. Espero que os sea útil y que os guste mucho. :)

INGREDIENTES:

• 1 huevo o 2 yemas
• 1/2 litro de leche
• La cáscara de 1/2 limón
• 1 rama de canela
• 1/2 vaina de vainilla (opcional)
• 100gr de azúcar
• 45gr de maicena

PASOS:

 -   Lo primero que haremos será poner un cuarto de la leche en un recipiente aparte, después, echamos el resto en un cazo y le echamos la vainilla, la canela, el azúzar y la cáscara de limón. Ponemos el cazo al fuego y esperamos a que hierva.

 -   Mientras esperamos a que la leche hierva, añadimos a la leche que habíamos apartado la maicena y el huevo, y con una batidora eléctrica mezclamos todo bien.

 -   Una vez que la leche haya hervido, con una cuchara o tenedor, le quitamos la canela y la cáscara de limón, y después echamos la mezcla anterior. Después, con unas varillas, removemos hasta obtener el espesor que queramos que nuestra crema pastelera tenga. Si espesa más de lo debido podemos hacerla menos espesa batiéndola con una batidora eléctrica. Y ¡listo!

Cupcakes de Nutella

Qué tal?? Bueno hace poco publiqué la receta del azúcar invertido, la razón por la que la puse fue porque en esta receta lo utilizo, por eso pensé que era mejor ponerlo antes para que pudierais hacer esta receta sin problemas. Hoy os traigo una receta de cupcakes de nutella, y creédme, están buenos, no, lo siguiente jajajaja. En fin vamos con esta estupendísima receta, espero que os gusten mucho!

INGREDIENTES:

Para el bizcocho:

• 2 huevos 
• 115ml de nata líquida
• 1 cucharadita de zumo de limón
• 100ml de aceite de girasol
• 1 cucharada grande de azúcar invertido
• 100gr de nutella
• 80gr de azúcar moreno
• 40gr de azúcar blanco 
• 120gr de harina
• 35gr de cacao en polvo sin azúcar
• 1 cucharadita de levadura química
• 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico

Para la crema:

• 50ml de agua
• 175gr de azúcar
• 150gr de nutella
• 270gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 4 yemas

PASOS:

 -   Lo primero que haremos será el bizcocho. En un bol echamos la nata y el limón y lo dejamos reposar 5min.

 -   En un bol aparte echamos los huevos, la nutella y el aceite, mezclamos hasta tener una mezcla homogénea. Ahora añadiremos el azúcar invertido, el azúcar blanco y moreno, y la nata que ya habrá reposado, mezclamos bien y reservamos.

 -   Cogemos otro bol, y tamizamos la harina, el cacao, la levadura y el bicarbonato. 

 -   Ahora precalentamos el horno a 160ºC, mientras mezclamos la mezcla de harina con los líquidos, mezclamos poco a poco hasta tener una mezcla homogénea.

 -   A continuación, repartiremos la masa en los recipientes, tenemos que echar 2/3 de capacidad, no os paséis. Después lo metemos en el horno unos 25min o hasta que estén hechos. Los sacamos del horno y los dejamos enfriar completamente.

 -   Mientras se enfrían los cupcakes haremos la crema. En un bol echamos las yemas y las batimos con unas varillas eléctricas hasta que monten o doblen su tamaño. Reservamos.

 -   En un cazo añadimos el agua y el azúcar y lo ponemos al fuego y dejamos que hierva. Debemos apagar el fuego hasta que alcance la temperatura de 120ºC o hasta que al poner una gota del almíbar en un vaso con agua fría y se quede la forma de una bolita blanda. Apartamos del fuego y lo vamos añadiendo poco a poco, mientras mezclamos, a las yemas. Después añadiremos la mantequila y mezclamos hasta que esté todo integrado. Por último añadimos la nutella y mezclamos bien. Reservamos.

 -   Ahora vamos a decorar los cupcakes. Yo puse un poco de crema en el cupcake y lo rebocé, por así decirlo, el almendra crujiente y otros en chocapic machacado, y después le añadí más crema. Una vez estén todos decorados a disfrutarlos! y ¡listo!

Azúcar Invertido

Hola! Hoy os voy a enseñar a hacer azúcar invertido. Este tipo de azúcar sirve para hacer bollería en general y también para que los helados caseros estén más cremosos. Yo lo he probado y la verdad es que salen unos resultados muy buenos a la hora de hacer bizcochos y magdalenas. También sirve para glasear dulces, como por ejemplo, los donuts. Espero que os guste y os sea útil :D

 

INGREDIENTES:

• 150ml de agua
• 350gr de azúcar blanco
• Gasificantes: esto son un par de sobres que se compran, están compuestos por uno que lleva ácido cítrico, y otro que lleva bicarbonato, se puede encontrar por ejemplo en el Mercado al lado de la levadura.

PASOS:

 -   En un cazo vertemos el agua y lo ponemos al fuego, cuando el agua empiece a hervir, añadimos el azúcar y movemos de vez en cuando hasta que el azúcar se disuelva completamente. Una vez esté disuelto añadimos el sobre que contiene ácido cítrico y se formará una espuma. Movemos hasta que la espuma se quite y dejamos hervir un minuto o dos y apagamos el fuego. Si tenéis un termómetro debéis dejar enfriar el almíbar hasta 60ºC, si no tenéis, esperar unos 5min y después añadimos el sobre con bicarbonato, se formará espuma otra vez, mezclamos hasta que el sobre se integre bien y esperamos a que desaparezca la espuma. Vertemos el azúcar en un bote y conservamos en un lugar en el que no dé el sol. ¡Listo!