Dorada a la Cerveza

Hola de nuevo blogger@s! Hoy os traigo por fin otra receta salada!!!! Bien! Normalmente hago cosas dulces y ya tocaba algo salado! Espero que os guste ( a mi me encantó ), y bueno vamos a ello! :D


INGREDIENTES:

• 1 dorada grande (el peso no influye)
• 2 patatas medianas (depende de si os gusta con mucha patata, a mí sí!)
• Un poco de cebolla (opcional)
• Un poco de puerro (opcional también, yo no lo puse)
• Sal
• Pimienta
• 200ml de cerveza (si la dorada es pequeña echarle la mitad o un poco más según sea la dorada)
• Mantequilla (para el recipiente)
• Unas rodajas de limón para decorar (opcional)
• Eneldo (si no os gusta no le pongáis, pero queda muy bien con el pescado)
• Medio vaso de agua

PASOS:

 -   Para empezar limpiamos la dorada o en la pescadería le pedís que os la preparen para hacer al horno y sin problema. Después la sal pimentamos a nuestro gusto y le echamos el eneldo también (si lo vais a echar).

 -   A continuación engrasamos el recipiente de la dorada con la mantequilla.

 -   Ahora pelaremos y cortaremos en rodajas las patatas (bien finitas), la cebolla y el puerro (si lo vais a echar), y lo ponemos en el recipiente ya engrasado.Después sal pimentamos las patatas y ponemos la dorada encima.

 -   Después en un vaso grande echaremos la cerveza y el agua, y lo mezclamos un poco. A continuación lo vertemos encima de la dorada y las patatas.
 -   Si le vais a poner el limón para decorar teneis que hacer dos cortes en la dorada y poner el limón dentro de ellos.

 -   Metemos la dorada en el horano entre 180 y 160ºC según sea vuestro horno y cuando la dorada esté dorada y las patatas blanditas la sacamos. Servimos y ¡listo!

Tarta de Frutas y Nata

He vuelto!! Cómo estais?, espero que bien! Hoy os traigo una receta dulce (otra más! xD). Se trata de una tarta de nata y frutas, es una que se suele comer mucho en los cumpleaños o en fechas especiales o incluso un día cualquiera! Eso ya es al gusto. Yo la suelo comer en cumpleaños, porque nos gusta más y así nunca hay peleas por si uno la quiere de una cosa o otra, porque como la suelo hacer con frutas de temporada lo que lleva es lo que hay! jajaja. Espero que os guste, y bueno vamos a ello!!

INGREDIENTES:

• frutas del tiempo al gusto. (La cantidad que querais, yo le puse fresas, moras y arándanos)

Para la nata:

• 500ml de nata muy fría (para que monte bien)
• 2 láminas de gelatina
• azúcar glas al gusto (la gelatina es para cuando metas la tarta en la nevera esta no se baje (funciona, hay que admitirlo xD))
• mantequilla y harina para el molde

Para el bizcocho:

• 4 huevos
• 120gr de azúcar
• 120gr de harina tamizada
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• una pizca de sal
• 1 sobre de levadura (no se le hecha levadura pero a mí el bizcocho me salio muy compacto y creo que es mejor hecharle, hacer lo que querais)

PASOS:

 -    Primero precalentamos el horno a 170/180ºC.

 -    A continuación preparamos el bizcocho, en un bol batimos los huevo con el azúcar hasta que queden esponjosos. Después añadimos el extracto de vainilla y batimos nuevamente.

 -   En un bol aparte mezclamos la harina con la sal y la levadura si se la vais a echar, y depués lo incorporamos todo poco a poco a la mezcla anterior.

 -   Ahora cogeremos el molde, lo huntaremos con mantequilla, y después le echaremos harina y moveremos el molde de un lado a otro para que se pegue la harina a la mantequilla (de esta manera la masa no se pegará al molde y los bordes del bizcocho no pareceran medio fritos por la mantequilla, por decirlo de alguna manera xD). Vertemos la masa en el molde y lo metemos en el horno y lo dejamos haste que se dore o hasta que lo pinchemos con un palillo y este salga limpio. Cuando esté listo lo dejamos enfriar.

 -   Ahora prepararemos la nata. En un cuenco pequeño vertemos un poquito de nada, y el resto en un bol grande. Cogemos el bol pequeño y lo metemos en el microondas unos 30seg. y después le echamos la gelatina y mezclamos, lo reservamos para luego. A continuación empezamos a montar la nata con unas varillas, cuando la nata este medio montada añadimos el cuenco con la mezcla anterior y seguidamente añadiremos el azúcar. Cuando la nata esté lista la metemos en la nevera.

 -   A continuación lavaremos y picaremos la fruta que hallamos escogido en trozos pequeños (importante: si vais a decorar la tarta con fruta reservarla antes, valla a ser que la piquemos por error!) y la dejaremos en un bol.

 -   Ahora cogeremos el bizcocho ya frío y lo cortaremos en las capas que queramos (yo suelo cortarlo por la mitad solo ya que luego es más complicado para montarlo, o al menos eso me parece a mí!! pero podéis hacer lo que más os guste). Pondremos una capa del bizcocho un poco de nata, la fruta picada y otro poco de nata, así sucesivamente. Una vez hecho esto, decoramos la tarta a nuestro gusto y ¡listo!

Notas importantes:

 -   Antes de montar la nata una hora antes o así, metemos las varillas de la batidora en el congelador y así la nata al montarla puede que se caliente menos.

 -   Si vais a decorar la tarta con una manga pastelera tener en cuenta que la nata al estar en las manos se calienta, y se desmonta la nata de la manga con el calor de las manos y luego no sabe bien (a mi me paso una vez! fue asqueroso...).

 -   Es preferible dejar la tarta un tiempo en la nevera antes de servir ya que la nata se calienta, pero si no lo hacéis no pasa nada.

 

Tarta Irlandesa

Hola de nuevo!!! Hacía muchísimo que no publicaba nada, y lo siento muchísimo! He estado muy liada ultimamente y no he tenido tiempo, pero bueno más vale tarde que nunca no? Esta vez os traigo una tarta que no es irlandesa pero que esta decorada en honor a este lugar. Esta tarta se la hice a una amiga por su cumpleaños y la verdad es que quedo bien (o eso pienso yo!), espero que os guste tanto como a mi.

 

 

 

 

INGREDIENTES:

 

(Para el bizcocho)

• 125 gr de mantequilla
•  125gr de azúcar
•  8gr de azúcar vainillado o una cucharadita de extracto de vainilla
•  3 huevos
•  200gr de harina
•  2 cucharaditas rasas de levadura en polvo
•  1 pizca de sal
•  2 cucharadas de leche

(Para la covertura)

• 250g de mantequilla (a temperatura ambiente)
• 325g azúcar glass
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 o 3 cucharaditas de leche
• Colorante alimenticio

PASOS:
(Para el bizcocho)

 -   En un bol echamos la mantequilla en punto pomada, el azúcar y el azúcar vainillado o el extracto de vainilla, mezclamos todo (hay veces que la masa queda como hecha brumos, no pasa nada también puede pasar no hay por qué preocuparse porque luego con la harina se queda la masa homogénea). Echamos los huevos uno a uno y los mezclamos por separado poco a poco.

-   En un bol aparte mezclamos la harina, la sal y la levadura.

 -   Mezclamos la masa anterior con la mezcla de harina (se echa poco a poco la harina en el bol de la mezcla). Por último se vierte la leche y se mezcla todo.

 -   Precalentamos el horno a 160ªC, engrasamos el molde, vertemos la mezcla y la cocemos durante 45 minutos aproximadamente y dejamos enfriar.
(Para la covertura)

 -   En un bol ponemos la mantequilla, el azúcar (tamizada), la vainilla y la leche, y mezclamos unos 3 o 4 minutos más o menos para que el azúcar se derrita y no quede hecha granitos.

 -   Después añadimos el colorante y la cantidad que queramos, y dejamos reposar en la nevera unos 30 minutos.

 -   A continuación sacamos la covertura de la nevera, la mezclamos un poco y la huntamos sobre el bizcocho cuando esté frío.

 -   Y por último decoramos a nuestro gusto!! Yo puse unos tréboles que hice de chocolate blanco con colorante alimenticio, los hice sobre un papel vegetal y los dejé enfriar en la nevera. También le puse un calderito, una monedas de chocolate y azúcar dorado, el cual podéis encontrar en cualquier sitio. Y una vez decorado vuestro pastel ¡listo!

Tarta de Moras

Hola a todos!! Ya se que llevo tiempo sin poner nada, pero es que no tenía tiempo!! El otro día, fue el cumpleaños de mi abuela, y ella tiene un moral, asi que decidí hacerle una tarta de moras por su cumple. La verdad es que las moras estan buenísimas! (al menos a mi me encantan!) y como me gustó tanto la receta, decidí compartirla con vosotros. Espero que os guste tanto como a mi.

INGREDIENTES:

• 125 gr de mantequilla
• 125gr de azúcar
• 8gr de azúcar vainillado o una cucharadita de extracto de vainilla
• 3 huevos
• 200gr de harina
• 2 cucharaditas rasas de levadura en polvo
• 1 pizca de sal
• 2 cucharadas de leche
• 2 cucharadas de mermelada de albaricoque
• 1 cucharada de agua
• Moras al gusto (guardar unas pocas para decorar)
• Crema de cacao para decorar

 

PASOS:

 -   En un bol echamos la mantequilla en punto pomada, el azúcar y el azúcar vainillado o el extracto de vainilla, mezclamos todo (hay veces que la masa queda como echa brumos, no pasa nada también puede pasar no hay por qué preocuparse porque luego con la harina se queda la masa homogénea). Echamos los huevos uno a uno y los mezclamos por separado poco a poco.

 -   En un bol aparte mezclamos la harina, la sal y la levadura.

 -   Mezclamos la masa anterior con la mezcla de harina (se echa poco a poco la harina en el bol de la mezcla). Por último se vierte la leche y se mezcla todo.

 -   Precalentamos el horno a 160ªC, engrasamos el molde, vertemos la mitad de la mezcla, colocamos las moras, y vertemos la otra mitad de la mezcla. Metemos la tarta en el horno durante 45 minutos aproximadamente.

 -   Unos minutos antes de sacarla del horno vertemos en un cazo el agua y la mermelada, lo calentamos a fuego medio y cuando hierva (meneándolo de vez en cuando) lo apartamos del fuego y lo colamos con un colador. Sacamos la tarta del horno y la barnizamos con el líquido.

 -   Si quereis poner las moras para decorar, lo que teneis que hacer es: ponemos un poco de crema de cacao en un lateral (una "bolita"), y ponemos la mora encima, asi hasta que quede como queramos. También podeis escribir algo con la crema como hice yo. Y ¡listo!

 

 

 

 

Tarta de Manzana y Pasas Holandesa

 He vuelto! y esta vez, os traigo una receta diferente, como no! Se trata de un tarta de manzana holandesa, la verdad es que cuando la probé en una exposición de arte que hice junto con mis compañeros en fin de curso me encantó, desde entonces quería hacerla, y un día buscando encontré la receta! La verdad es que la he modificado un poco pero creo que para mejor. Bueno pero ya esta bien de explicaciones que me enrollo!! Espero que os guste la receta! 

INGREDIENTES:

• 300gr de harina
• 100gr de harina integral (si no teneis se puede usar harina de trigo)
• 150 g de azúcar
• 175 g de mantequilla en taquitos
• La ralladura de 1 limón
• Una pizca de sal
• 1 huevo batido
• ½ o 1 cucharada de canela en polvo
• 1 cucharadilla de jengibre en polvo (opcional)
• 75 g de pasas
• 90 g de arándanos rojos secos
• 150 ml de ron añejo (también se puede usar un vino dulce) 
• 1 kg de manzanas de varias clases 
• 1 cucharada de zumo de limón
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 2 cucharadas de galletas machacadas
• Una placa de hojaldre (opcional)

PASOS:
 
 -   En un bol añadimos las harinas, la mantequilla, el azúcar, la ralladura del limón, la sal y la mitad del huevo batido, y mezclamos (tiene que quedar hecho una masa). Como la masa lleva mantequilla, cuando este terminada, es mejor envolverla en film transaparente y dejarla en la nevera como una media hora.

 -   En un cazo echamos los arándanos, las pasas y el ron o vino, y lo llevamos a fuego medio hasta que hierva, cuando empiece a hervir lo apartamos del fuego y lo dejamos reposar (lo mejor es dejarlos ahí hasta que los vallamos a poner en el relleno).

 -   Precalentamos el horno entre 160ºC y 180ºC.

 -   Ahora vamos a preparar las manzanas, las pelamos, les quitamos el corazón y

las cortamos en trocitos pequeños, lo más pequeño posible ya que si son muy grandes como fue en mi caso el relleno se le ramará, ya que no se queda junto ni pegado porque no se cocerán lo suficiente y si lo dejamos demasiado tiempo en el horno la masa se quema.

 

 -   A continuación vamos a preparar el relleno, escurrimos las pasas y los arándanos y los ponemos en un bol junto a las manzanas, el limón, la canela, el jengibre y el azúcar moreno, y lo mezclamos todo.

 

 -   Ahora cogeremos un molde de 22 o 25 cm de diámetro y lo engrasaremos con mantequilla ó lo podemos forrar con papel vegetal, que es lo que hice yo y la verdad, queda mejor.

 

 -   A continuación sacaremos la masa de la nevera y le cortaremos un trozo para hacer la regilla que cubre la tarta ó si lo preferis podeis poner la regilla de hojaldre y así tendríais más masa, como querais (yo la hice con la masa de la tarta), y con la mayor cantidad de masa cubrimos el fondo y las paredes del molde.

 

 -   Después espolvoreamos las migas de galleta sobre la base de la masa, y una vez hecgo esto vertemos el relleno de frutas. Ahora estiraremos la masa reservada y la coratremos en tiras, después pondremos las tiras dobre la fruta y cuando esté colocada la regilla la pintaremos con la mitad del huevo batido que reservamos antes. Ahora meteremos la tarta en el horno y la dejaremos cocer 55min o hasta que la masa este dorada, cuando este lista la dejaremos templar antes de desmoldarla, y ¡listo!

 

Coulant de Chocolate

Hola de nuevo! Bueno ya se que llevo mucho tiempo sin publicar nada, pero no os preocupeis, no os he abandonado :D En fin, hoy os traigo una receta muy dulce, y muy fácil de hacer sobretodo! A mi me encanta y creo que a vosotros también os encantará. Pero bueno vamos allá con la receta!

INGREDIENTES:

Para el ganache o centro del coulant:

• 50gr de chocolate fondant
• 50 gr de nata

Para la masa:

• Un huevo
• 50gr de azúcar
• 50gr de chocolate
• 45gr de mantequilla
• Entre 25/ 30gr de harina

PASOS:

   - Lo primero que haremos será preparar el ganache o centro (yo os recomiendo prepararlo la mañana o el día antes ya que tiene que congelarse y eso lleva tiempo), en un cazo vertemos la nata y la ponemos a fuego medio, cuando empiece a hervir la apartamos y echamos el chocolate (se puede rallar el chocolate para que se funda antes), y derretimos el chocolate. Después verteremos la mezcla en un molde de hielo, el mejor molde de ellos es el que os muestro a continuación en la foto ya que se puede hacer una bolita, pero si no lo teneis cualquier molde vale (por ejemplo yo usé uno con forma de corazón), y lo llevamos al congelador.

   - Ahora vamos a preparar la masa, en un bol achamos el huevo y el azúcar, y mezclamos. A continuación echaremos la harina poco a poco, hasta que quede todo homogéneo.

   - Ahora fundiremos el chocolate al baño maría y la mantequilla en el microondas. Después verteremos la mantequilla fundida y el chocolate en un bol aparte y los mezclaremos.

   - A continuación echaremos la mezcla de chocolate y mantequilla en la otra mezcla y lo mezclaremos todo.

   - Ahora vamos a ir calentando el horno a 180º o 200º dependiendo de la potencia de tu horno.

   - Bien, ahora vamos a rellenar los moldes. Cogemos el primero y echamos un culito de masa (lo sufiente como para que no se salga luego el relleno por debajo), luego pondremos una bolita de relleno congelada, y echamos un poco más de masa, rellenaríamos el molde un poco más de la mitad pero sin pasarse.

   - Una vez hecho todo esto, meteremos los coulants entre 15/ 20min al horno (si habeis puesto el horno a 180º dejarlo 18 o 20min, y si los habeis puesto a 200º los dejamos entre 10 y 15min), y ¡listo!

Patatas Gratinadas al Horno

Esta vez os he traido algo diferente, se trata de una receta salada, la cual esta deliciosa. Son unas patatas al horno, en mi casa tuvieron mucho éxito y además de estar deliciosas son una excelente guarnición, para carne o para pescado (aunque para mi gusto creo que estan mejor para carne). Espero que os animéis a hacerla, y os aseguro que os dará muy buenos resultados.

INGREDIENTES:

• 3 patatas grandes
• 1 cebolla mediana (opcional)
• 1 bote pequeño de nata de cocina (200ml)
• queso rallado (al gusto)
• 1 cucharadita de mantequilla
• sal
• pimienta
• nuez moscada (opcional)

PASOS:

 -   Pelamos las patatas y las lavamos. A continuación cortaremos las patatas en rodajas lo más finas posibles (es más rápido y eficaz si utilizamos una mandolina).

 -   Ahora iremos precalentando el horno a 180º.

 -   A continuación cogeremos el recipiente en el que vallamos a hacer las patatas. Lo untaremos con mantequilla para que las patatas no se pegen, después cubriremos la base con patatas y las salpimentaremos (si vamos a hechar nuez moscada también se le echa ahora), después pondremos un poco de queso rallado y nata. A continuación vamos a poner otra capa de patatas, las salpimentamos, le echamos el queso y la nata, y así hasta poner tantas capas como queramos, pero eso, en la última capa tiene que quedar por encima un poco de queso y nata.

 -   Ahora meteremos las patatas al horno durante 45 min minutos más o menos. Dependiendo de la cantidad de capas o de patatas el tiempo varía. Cuando esten listas las sacamos del horno y las servimos y ¡listo!