Bizcocho de Chocolate, Café y Coco

Hola a tod@s! Ya estoy aquí otra vez! Durante estos días he estado pensando qué poner en el blog, y por fin he encontrado una receta que hice hace unos días, muy sencilla y que da muy buenos resultados. Es un bizcocho de chocolate, café y coco, si sois amantes de estos ingredientes tanto como yo os va a encantar! Espero que la hagáis y que os guste mucho muchísimo ;)

INGREDIENTES:

• 3 huevos
• 1/2 taza de café
• 3/4 de taza de aceite
• 3/4 de taza de cacao
• 3/4 de taza de harina de coco (sino tenéis podéis usar coco rallado)
• 1 y 1/2 taza de azúcar
• 2 y 1/4 de taza de harina
• 1 sobre de levadura

PASOS:

 -   Primero separaremos las claras y las yemas, reservamos las claras. 

 -   En un bol echamos las yemas, el aceite, el café y el azúcar, mezclamos y reservamos.

 -   Cogemos otro bol y echamos la harina, la levadura y el cacao tamizados. Después añadimos el coco y mezclamos con una cuchara.

 -   Añadimos poco a poco la mezcla de harina con la mezcla anterior y reservamos.

 -   Precalentamos el horno a 170-180ºC.

 -   Montamos las claras a punto de nieve y las añadimos a la mezcla anterior con una espátula de plástico. Engrasamos el molde y echamos la masa. Meteremos el bizcocho en el horno hasta que al pincharlo con un palillo este salga limpio. Una vez listo lo sacamos del horno, lo dejamos enfriar y ¡listo!

Sushi

Hola a tod@s!! Hacía muchísimo tiempo que no publicaba nada y os pido perdón por ellos, pero últimamente no tengo tiempo para publicar recetas, pero eso no significa que deje de subir recetas! Iré publicándolas con tiempo y puede que no sean muchas, pero intentaré poner todas las que me sean posibles! 

Bueno, hoy os traigo una receta japonesa, se trata del sushi, una comida muy rica y aunque parece muy complicada una vez que le coges el truco es muy sencilla de hacer, yo he utilizado salmón, aguacate y pepino como relleno, pero hay muchas variedades y formas de prepararlos, espero que os guste mucho ;)

INGREDIENTES:

• 250gr de arroz de sushi
• Algas nori
• Salmón crudo
• Aguacate
• Pepino
• 2 cucharadas de vinagre de arroz
• 1 cucharada rasa de azúcar
• 1/2 cucharada de sal

PASOS:

 -   Lo primero que haremos será el arroz, para ello tenemos que lavar el arroz con agua fría para que elimine el exceso de almidón, el agua saldrá turbia, de color blanco, tenemos que lavar el arroz hasta que el agua salga de color casi transparente. Una vez limpio procederemos a cocerlo, hay quien lo cuece en arrocera o en una olla exprés, yo no disponía de ninguna, así que utilicé una olla normal y la cubrí con papel plata y le puse una tapadera con algo de peso encima para que fuese hermético y no saliese vapor. Echamos el arroz en la olla y lo cubrimos un dedo por encima de agua, ponemos el papel plata y la tapadera bien cerrada y lo ponemos a fuego alto durante 5min, hasta que empiece a hervir, después ponemos el fuego bajo y cocemos 5-10min más, hasta que pierda el agua, apagamos el fuego y dejamos reposar 15min.

 -   Mientras esperamos que repose preparamos la mezcla de vinagre de arroz, echamos el vinagre, el azúcar y la sal en un bol y mezclamos hasta que se disuelva el azúcar y la sal.

 -   Una vez pasado el tiempo ponemos el arroz en un recipiente amplio y echamos la mezcla de vinagre por encima, mezclamos con una paleta de madera intentando no estropear mucho el arroz, una vez mezclado lo dejamos enfriar.

 -   Ahora cortaremos el salmón, el aguacate y el pepino en tiras y reservaremos para después.

 -   A continuación vamos a enrollar nuestro sushi, ponemos en una esterilla una alga nori y la cubrimos de arroz como aparece en la imagen. 

     Ponemos el salmón, el aguacate y el pepino en línea y enrollamos de forma que quede bien compacto el arroz. Por último cortamos el rollo en 8 partes, emplatamos y ¡listo!

Roscón de Reyes

Hola a tod@s y Feliz Año Nuevo!!! Ya se que os lo digo tarde, pero bueno, más tarde que nuca no? jajaja. Hoy os traigo una receta muy apropiada para estas fechas!! Un magnífico roscón de Reyes! Y es que no hay nada mejor que comer roscón el día de Reyes! Y si además te toca la sorpresita mejor que mejor verdad? Esta receta es la que más me gusta de otros roscones que he intentado hacer y sinceramente creo que os va a encantar, la verdad es que la he modificado un poco para que quede perfecto y que os salga riquísimo y precioso. Espero que os guste y os animéis a hacerla! Vamos a ello.

INGREDIENTES:
Para un roscón mediano:

• 50gr de mantequilla
• 1 huevo
• 4 cucharaditas de agua de azahar (la cantidad es al gusto)
• La cáscara de medio limón
• La cáscara de media naranja
• 1 rama de canela
• Una pizca de sal
• 350gr de harina de fuerza
• 25gr de levadura fresca
• 180gr de leche
• 175gr de azúcar blanco

Para decorar:

• Fruta escarchada
• Almendra en lámina (o de la forma que más os guste)
• 1 huevo pequeño
• Azúcar blanco
• Nata montada, crema pastelera, nata de trufa, cabello de ángel... (lo que más os guste)
• La sorpresita y la haba

PASOS:

 -   Lo primero que haremos será poner la leche en un cazo junto a las cáscaras de naranja y limón y la canela. Lo llevamos a hervir durante 1-2min para que coja el sabor la leche, la colamos y la dejamos templar.

 -   En un bol grande echamos la harina, la sal y el azúcar, la mezclamos y hacemos un hueco en el centro (como si fuera un volcán). Reservamos.

 -   A continuación en un vaso apartamos un poco de la leche anterior (tiene que estar un poco calentita) y echamos la levadura desmenuzada, la disolvemos y se la echamos a la harina junto con el resto de la leche, el huevo y el agua de azahar. Amasamos con las manos hasta obtener una masa homogénea y puede que un poco pegajosa (si es necesario añadiremos un poco de harina). Echamos harina en la mesa y trabajamos la masa unos 3-4min.

 -   Ahora añadiremos la mantequilla, la desmenuzaremos en trozos con las manos y la iremos incrustando en la masa. Amasaremos concienzudamente ¡sin añadir más harina! Sólo es cuestión de trabajar la masa, empezará a deshacerse y se pegará un montón, pero es cuestión de amasar y amasar, unos 10-15min. Finalmente la ponemos en un bol con un poco de harina y la dejaremos reposar durante 2 horas.

 -   Una vez pasadas las 2 horas, ponemos la masa en la mesa y amasamos para quitar el aire que ha cogido, unos 2min más o menos. A continuación le daremos la forma de roscón, haremos una bola con la masa y en el centro le incrustaremos los dedos para hacer el agujero del centro, la estiramos poco a poco hasta conseguir la forma y la colocaremos en la bandeja de horno con un papel vegetal. Le daremos una capa de huevo batido y dejaremos reposar 1 hora y media. Cuando esta haya pasado le daremos una segunda capa de huevo y empezaremos a decorar, colocamos la fruta, la almendra y para que el azúcar quede grumosa le añadiremos unas gotitas de agua y se quedará echa grumos, la echamor y metemos el roscón en el horno a 180ºC (previamente precalentado) durante 10-15 min. Una vez listo lo dejamos enfriar en una rejilla de horno.

 -   Finalmente una vez que esté frío lo cortaremos en dos, añadiremos el relleno que más nos guste y colocaremos la sorpresita y la haba. Ya sólo falta disfrutarlo y ¡listo!

NOTA: si el roscón lo queréis sin relleno pero queréis colocar la sorpresa y la haba tenéis que ponerla en la masa una vez echa la forma del roscón pero antes de dejarlo reposar, ya que si no se le perdería el aire.

 

Falafel

Hola a tod@s! Cómo estáis? Hacía tiempo que no subía ninguna receta y ya tocaba! Esta vez os traigo una receta nueva, ¡y salada! Se trata de un plato típico árabe, falafel. Esta comida está hecha mayormente de garbanzos, pero está deliciosa. Espero que os guste mucho y que la hagáis porque no os va a decepcionar si sois amantes de la comida árabe ¡y de los garbanzos! Vamos con la receta ;)

INGREDIENTES:
Yo hice esta cantidad para congelar falafel y tenerlo siempre listo, os aviso de que salen muchos.

• 1/2 kilo de garbanzos 
• 1 taza de perejil fresco
• 1 taza de cilantro fresco
• 1 cucharada sopera de sal
• 1 cucharada sopera de comino
• 1 cucharada sopera de levadura química
• 1 cebolla mediana picada en trozos grandes

PASOS:

 -   En una olla echamos los garbanzos y echamos el doble de su volumen de agua, los dejamos 24 horas en remojo a ser posible, o como mínimo una noche.

 -   Al día siguiente escurrimos los garbanzos y los ponemos en un bol, le echamos la cebolla, el perejil y el cilantro. El perejil y el cilantro no tienen que estar picados, simplemente con que los partáis ligeramente con las manos es suficiente. A continuación batimos los garbanzos con una batidora de mano, este proceso es un poco difícil pero no os preocupéis, no hace falta que estén todos los garbanzos triturados, es mejor dejar algunos enteros y sabrá mejor (tampoco os dejéis la mitad de ellos sin triturar). Una vez halláis molido todo añadimos el comino, la sal y la levadura, lo mezclamos todo con las manos y lo dejamos reposar media hora.

 -   A continuación hacemos bolitas de masa con una forma ovalada y los colocamos separados en un plato grande, si los ponemos juntos se pueden pegar. 

 -   Finalmente ponemos una sartén con abundante aceite de oliva o de girasol a fuego medio, una vez esté caliente echamos las bolitas de falafel y freímos (no hace falta rebozarlos), esperad a que se doren bien por un lado antes de darles la vuelta para que no se rompan. Los ponemos en un plato con un papel absorbente para quitar el exceso de aceite, los servimos y ¡listo!

NOTA: una salsa que acompaña muy bien al falafel es la salsa de yogur.

 

Gracias Mi Pasión Cocinar!

Hola a tod@s!! Hoy no traigo ninguna receta, lo siento! Esta publicación va dedicada a Noe, una bloguera que posee un blog de cocina llamado Mi Pasión Cocinar, quiero agradecerle un maravilloso sorteo que hizo hace poco y que me tocó!! Sobretodo darle las gracias, encantada con el premio ya que trae muchas cositas que llevaba tiempo queriendo tener, pero que mi economía no me permitía, ahora mismo no puedo subir recetas ya que ando de mudanza, pero, espero que dentro de poco, pueda hacer una fantástica receta con esa maravillosa máquina de hacer pasta que me ha regalado Noe y, una vez más, muchísimas gracias!!! Bueno e invitaros a vosotros a pasaros por su blog que es una cocinera fantástica!

Bueno y ahora voy a daros un poco de envidia y os voy a enseñar que es lo que me ha tocado en el sorteo de Mi Pasión Cocinar jejejeje

 

 Y ahora a disfrutar de todo!!!!

Galletas de Avena y Pasas (LAS AUTÉNTICAS)

Hola!! Ya regresé! Esta vez he vuelto prontito eh, jejeje. Bueno ya se acabó el verano, el frío vuelve y no hay ganas de salir a veces, y en mi caso, cuando viene el frío hay ganas de cocinar, y para celebrar este maravilloso fresquito que está llegando poco a poco quiero daros esta fantástica receta de galletas de avena y pasas. Esta receta la encontré buscando recetas en páginas inglesas y encontré esta receta la cual afirmaba ser la receta clásica de las galletas de avena y pasa, por lo que puedo decir que esta es la auténtica receta de galletas de avena y pasa. Sinceramente os puedo afirmar que, por ahora, es la mejor receta de galletas que he hecho y he probado, y es que están que te mueres de buenas!! Espero de corazón que las hagáis, las probéis y me digáis si os han gustado o no. Pero bueno, vamos con la receta no? jeje.

INGREDIENTES:

• 2 huevos ligeramente batidos
• 1/3 de taza de azúcar moreno
• 1/3 (o un poco más) de taza de azúcar blanco
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 cucharadita de canela
• Una pizca de sal
• 1/2 taza de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 taza y 1/2 (o menos) de harina
• 1 cucharadita llena de levadura química
• 3 tazas de avena (podéis añadir más si queréis)
• 1 taza de pasas

PASOS:

 -   Primero mezclaremos con unas varillas eléctricas la mantequilla con los huevos, después añadiremos los azúcares, la sal y la vainilla, mezclamos y reservamos.

 -   Precalentamos el horno a 170ºC y ponemos un papel vegetal en la bandeja del horno.

 -   En un bol mezclamos la harina, la levadura y la canela. A continuación iremos mezclando los sólidos con los líquidos. Por último echamos la avena y las pasas y las mezclamos con una cuchara.

Echamos a cucharadas la masa en la bandeja, no hace falta aplastarlas, hay que ponerlas separadas para que no se pequen en el caso de que crezcan luego. Las metemos en el horno y las dejamos hasta que se doren, las sacamos, las ponemos en un rejilla para que se enfríen y ¡listo!

Tortitas de Avena

Hola a tod@s!! Siento mucho tardar tanto en publicar recetas nuevas pero últimamente estoy muy liada y no me da tiempo a nada!! Por ello quiero pediros perdón con esta deliciosa receta de tortitas de avena, que, además de ser sanas, son muy ricas y fáciles de hacer. Os animo a que las hagáis porque os van a encantar! A mi me han cautivado con un poco de mermelada de albaricoque jejeje. Además a los peques antes de ir al cole para desayunar seguro que les encantarán!! Vamos con la receta! ;D

INGREDIENTES:

• 1 huevo (yema y clara separadas)
• 3-4 cucharaditas de azúcar (blanco o moreno, el que más os guste)
• 1 taza y 1/2 de harina blanca (o 2, depende del espesor que queráis darle)
• 2 cucharaditas de levadura química
• 1/2 taza de leche semidesnatada
• 1/2 taza de leche evaporada
• 2-4 cucharadas de avena en copos (la cantidad varia según si queréis que sepa más o menos a avena)

PASOS:

 -   En un bol echamos la clara y la montamos a punto de nieve, reservamos.

 -   En el vaso de la batidora echamos la yema, el azúcar, la leche semidesnatada y a leche evaporada, batimos con la batidora de mano. A continuación echamos la avena y la levadura, batimos de nuevo. Después echamos la harina y batimos (después echaremos la clara así que es mejor que la masa quede bien espesa porque luego se va a volver líquida con la clara). Por último echamos la clara que habíamos reservado y la mezclamos con una espátula de silicona.

 -   Echamos mantequilla en la plancha/sartén y la quitamos con una servilleta (entre tortita y tortita pasamos la servilleta con mantequilla en vez de echar más mantequilla, así quedarán mejor y serán menos grasientas), echamos la masa y esperamos a que empiece a echar pompitas, le damos la vuelta, esperamos a que dore, la servimos con lo que más nos guste y ¡listo!

Bizcocho de Chocolate

Hola de nuevo! Cómo estáis? Espero que muy bien! Hoy traigo una receta que es muy fácil de preparar y que además si algún día tenéis una fiesta infantil o una merienda para los peques es perfecta! O para los amantes del chocolate también es perfecta! Porque, amantes del chocolate, esta es LA RECETA jajaja. Espero que la hagáis y la probéis porque no os decepcionará. Agradecerle también a unos familiares míos los ingredientes con los que hice esta receta ya que sin ellos no habría podido quedar así de bien! El cacao y las esencias las mejores del mundo! Muchas gracias! :D

 INGREDIENTES:
Para el bizcocho:

• 3 huevos (claras y yemas separadas)
• 120-130 gr de azúcar blanco
• 1 taza de cacao
• 1 taza de harina (yo utilice 1/2 de harina de coco y 1/2 de harina normal)
• 2-3 cucharaditas de esencia de vainilla
• 1/2 taza de aceite de girasol
• 1 taza de leche
• 1 sobre de levadura química
• 1-2 cucharaditas de bicarbonato (opcional)

 - Si no os gusta un sabor tan intenso a chocolate os recomiendo hacer una crema de queso para que sea más agradable. 

Ingredientes para la crema (opcional):

• 4 cucharadas de queso crema a temperatura hambiente
• 3-6 cucharadas de azúcar glacé (depende de si os gusta más dulce o no) 

PASOS:
 -   En un bol echamos el azúcar y las yemas, mezclamos y añadimos la vainilla y el aceite, mezclamos y echamos la leche, mezclamos de nuevo y reservamos.

 -   Precalentamos el horno a 170ªC.

 -   Montamos las claras y reservamos.

 -   En un bol aparte echamos la harina, el cacao, la levadura y el bicarbonato tamizados, mezclamos y lo incorporamos poco a poco a la mezcla anterior. Echamos las claras y mezclamos con una espátula. Engrasamos un molde con mantequilla y después harina, vertemos la masa y lo metemos en el horno hasta que se haga el bizcocho. Lo podemos comprobar pinchando la masa con un palillo, cuando salga limpio estará echo el bizcocho. Sacamos el bizcocho del horno y dejamos enfriar.

 -   Para hacer la crema de queso echamos el queso crema y el azúcar glacé en un bol y mezclamos con unas varillas hasta que esté cremoso. Se lo echamos al bizcocho y ¡listo!

Bizcocho de Ciruelas

Hola a tod@s! Cómo va ese veranito? Espero que bien! Y una vez que el verano llega, las ciruelas también y qué mejor forma de aprovecharlas que con un delicioso bizcocho de ciruelas. Ya se que me ha quedado un poco feo, pero os diré un secreto, los bizcochos feos suelen ser los que están más ricos, y ese es un ejemplo de ello! Espero que los hagáis y lo disfrutéis tanto como yo ;)

INGREDIENTES:

• 10 ciruelas
• 125gr mantequilla
• 3 huevos (yemas y claras separadas)
• 130gr azúcar (65gr en un cuenco y otros 65gr en otro) 
• 125gr harina de repostería o normal
• 2gr levadura en polvo 

PASOS:
 -   Lavámos y cortamos las ciruelas en dos. Reservamos.

 -   En un bol echamos las claras y 65gr de azúcar, batimos hasta punto de nieve. Reservamos. 

 -   Mezclamos harina y levadura. Reservamos.

 -   En otro bol echamos la mantequilla y los otros 65gr de azúcar y mezclamos. Después echamos los huevos uno a uno y vamos mezclando. Añadimos la harina poco a poco y mezclamos. Por último echamos las claras y mezclamos con una espátula.

 -  Precalentamos el horno a 170ºC.

 -  Engrasamos el molde con mantequilla y harina, echamos la mitad de la masa, ponemos las ciruelas y después echamos el resto de la masa. Metemos en el horno hasta que dore y cuando pinchemos con un palillo de dientes salga limpio, lo sacamos del horno, dejamos enfriar y ¡listo!

 

Plátano Flambeado

Qué tal? Espero que estéis preparados porque hoy os traigo una receta nueva!! Pero no es una tarta, ni una receta salada, ni un bizcocho, se trata ni más ni menos que de una receta de plátanos flambeados! Es una receta muy fácil, rápida y deliciosa! Hay que tener cuidado con el flambeado pero si eres apañado no pasa nada. Pero vamos con esa receta.

INGREDIENTES:

Para 3 plátanos:

• Plátanos
• 1/2 vaso de zumo de naranja
• 1/3 de vaso de coñac o brandy
• Azúcar moreno al gusto
• 3 cucharadas grandes de mantequilla

PASOS:

 -   Pelamos los plátanos y los cortamos de forma vertical. Reservamos.

 -   En una sartén echamos la mantequilla y la ponemos al fuego, cuando se derrita ponemos los plátanos y esperamos a que se doren y antes de darles la vuelta espolvoreamos azúcar sobre ellos. Esperamos un poco y acto seguido echamos el brandy o el coñac, si estamos usando unos fogones con acercar la sartén al fuego será suficiente para que se prendan los plátanos, si no utilizamos un mechero o unas cerillas con mucho cuidado de no quemarnos. Una vez que se acabe la llama echamos el zumo de naranja (desde que echamos el licor hasta que echamos el zumo vamos moviendo la sartén para que no se peguen los plátanos). Dejamos reducir el zumo y servimos los plátanos calentitos. ¡Listo!

Tarta de Manzana Clásica

Hola a tod@s de nuevo! Ya regresé por fin! Llevaba tiempo sin poner nada pero no pasa nada, ya estoy aquí y, como simpre, con una receta nueva ;)  Esta vez os traigo una tarta de manzana clásica, la de toda la vida. Esta es una tarta muy fácil de hacer y además una de las tartas con las que siempre vas a triunfar. Espero que la hagáis y que os guste tanto como a mí!

INGREDIENTES:

•  1 lámina de masa quebrada
• Crema pastelera (para saber cómo hacerla pincha aquí)
• 2-4 manzanas verdes (depende del tamaño que tenga)
• Mermelada de albaricoque o melocotón
• Azúcar moreno (opcional)

PASOS:

 -   Lo primero que haremos será estirar nuestra masa quebrada sobre el molde previamente engrasado con mantequilla. Una vez estirada pinchamos la base con un tenedor y la metemos al horno a 170ºC durante 15min o hasta que se dore un poco. La sacamos y echamos la crema pastelera en la masa, la repartimos y reservamos.

 -   Después pelaremos y cortaremos las manzanas en láminas, las colocamos sobre la crema pastelera y espolvoreamos azúcar moreno sobre las manzanas (opcional). Metemos la tarta en el horno a 180ºC y la dejamos hasta que la manzana se dore. Sacamos la tarta y reservamos.

 -   Por último echamos dos cucharadas soperas de mermelada en un cazo con dos cucharadas de agua, lo ponemos al fuego y derretimos la mermelada, después con un pincel untamos las mermelada sobre la tarta. Dejamos enfriar la tarta y la metemos en la nevera por lo menos 2 horas. La servimos y ¡listo!

Galletas de Mantequilla con Mermelada de Fresa

Hola de nuevo! Cómo estáis? Últimamente no he publicado nada y os pido perdón, he estado liada y no he tenido tiempo para cocinar nada nuevo :(  Pero por eso, esta vez os traigo unas deliciosas galletas de mantequilla con mermelada de fresa casera para pediros disculpas. También las suelen llamar ojos de buey. Espero que os gusten y que las hagáis!! Porque con mermelada o pepitas de chocolate o almendras estas galletas están riquísimas! Para un té por la tarde son las mejores! Pero vamos a ello ;)

INGREDIENTES:
Para las galletas:

• 150gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 110gr de azúcar
• Una pizca de sal
• Una vaina de vainilla o extracto de vainilla
• 1 huevo
• 250gr de harina (o más)

Para la mermelada

• 250gr de fresas 
• 4-6 cucharadas de azúcar
• 1 clavo 
• El jugo de medio limón 

PASOS:

 -   En un bol echamos la mantequilla y la mezclamos con el azúcar y la sal. Una vez que están bien integrados, añadimos la vainilla y el huevo (si vais a hacer el doble de la masa o más añadir los huevos de uno en uno,es decir, echáis uno y mezcláis, luego otro y mezcláis, y así con todos), mezclamos bien y añadimos la mitad de la harina, después echamos harina en la mesa y echamos la masa, amasamos a medida que vamos añadiendo el resto de la harina, si es necesario añadimos más. Envolvemos la masa en un papel de plástico transparente y reservamos en la nevera durante 1 hora.

 -   Mientras haremos la mermelada, lavamos y picamos las fresas, las ponemos en un cazo y les echamos el azúcar, el clavo y el limón. Lo ponemos al fuego y moviéndolo de vez en cuando lo dejamos hervir hasta que reduzca, espese y tenga la textura de una mermelada. Le quitamos el clavo y batimos con una batidora de mano para que la mermelada sea una pasta fácil de poner en las galletas.

 -   Una vez que ha pasado la hora, precalentamos el horno a 170ºC. 

 -   A continuación cogemos bolitas de masa con las manos y las ponemos en la bandeja con un papel vegetal, las aplastamos con el dedo gordo para hacer un agujero enmedio, echamos la mermelada en el centro con una cuchara y las metemos en el horno hasta que se doren un poquito, las sacamos del horno y las ponemos en una rejilla para que se enfríen y ¡listo!