Tarta de Queso de Frambuesa y Pistacho

Hola a tod@s!! Ya se que la última receta que subí era de una tarta de queso pero, es que me encantan jajaja. Es más, esta yo no la llamaría simplemente tarta de queso, la llamaría LA MEJOR TARTA DE QUESO DEL MUNDO MUNDIAL!! Puede que al leer que lleva pistachos digáis, pistachos? En una tarta de queso? Creedme, lo mejor de la tarta son los pistachos están buenísimos!! Y con las frambuesas ya ni os cuento! Si sois unos amantes de las tartas de queso tenéis que hacer esta receta, os lo digo enserio! Pero bueno, vamos con la receta que es lo que nos interesa ;D

INGREDIENTES:

• 450gr de queso de untar a temperatura ambiente
• 3/4 de taza de pistachos tostados y pelados (reservamos unos pocos para decorar)
• 2 tazas y 1/2 de galletas de mantequilla molidas
• 6 cucharadas de mantequilla derretida
• 170g de frambuesas (reservamos unas pocas para decorar)
• 1/4 taza de azúcar
• 1 vaina de vainilla
• 1 taza de nata para montar

PASOS:

 -   Lo primero que haremos será la base de la tarta, en un bol echamos las galletas molidas y las mezclamos con la mantequilla. Echamos la mezcla en el molde y la repartimos por toda la base.

 -   Después con una batidora de mano batimos las frambuesas hasta hacerlas un puré. Echamos las frambuesas en el bol y las repartimos sobre toda la base.

 -   Por último, en un bol echamos el queso y lo mezclamos con el azúcar hasta que esté cremoso, después añadimos la nata y mezclamos de nuevo. Luegos echamos los pistachos y mezclamos. Echamos la mezcla en el molde, decoramos y metemos la tarta en la nevera como mínimo 1 hora. Servimos la tarta y ¡listo!

Tarta de Queso al Horno

Hola a tod@s!! Hoy os traigo una deliciosísima receta de una tarta de queso. No es la típica tarta de queso al horno que se suele hacer aquí, es una receta inglesa que encontré y traduje, la he modificado un poco  y creo que ahora está mucho mejor. Pero vamos con la receta! Espero que os guste mucho, y creerme, está deliciosa!!! No os vais a arrepentir, enserio! 

INGREDIENTES:

Para la base:

• 1 taza de galletas de mantequilla molidas
• 1/2 taza de galletas estilo galletas Tuc o Cracker
• 1/2 taza de mantequilla derretida
• 2 cucharadas de azúcar

Para la tarta:

• 300gr de queso de untar a temperatura ambiente
• 3 huevos a temperatura ambiente
• 1 taza de azúcar
• 1/2 vaina de vainilla
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1 taza de crema agria o sour cream a temperatura ambiente (si pincháis os enseño como hacerla ;) )

PASOS:

 -   Lo primero será hacer la base, en un bol echamos las galletas molidas, el azúcar y la mantequilla, mezclamos bien y lo echamos en el molde, esparcimos bien la mezcla y reservamos.

 -   Precalentamos el horno a 180-170ºC y ponemos una fuente con agua para que se vaya calentando ya que la tarta se hará al baño María (como los flanes).

 -   Ahora haremos la tarta, en un bol echamos el queso y lo batimos con unas varillas hasta que esté bien cremoso, después echamos el azúcar y batimos de nuevo hasta que esté cremoso otra vez. A continuación vamos incorporando los huevos uno a uno y después añadiremos la vainilla y el limón. Por último echamos la crema y la mezclamos con una espátula. Echamos la mezcla en el molde y lo metemos en el horno, cocemos unos 45 min o hasta que dore. Dejamos enfriar y metemos la tarta en la nevera mínimo 6 horas. Y ¡listo!

NOTA: podemos decorar la tarta con fruta, mermelada...

Crema Agria o Sour Cream

Ya estoy aquí! Hoy os traigo una receta muy útil y que se suele usar mucho en repostería, es una crema agria o también conocida como sour cream. Es un ingrediente que normalmente no se suele encontrar (o al menos yo nunca lo encuentro xD) y además si lo hacéis en vez de comprarlo siempre sale más barato, y como es muy fácil y rápida de hacer pues merece la pena. Vamos a ello!

INGREDIENTES:

• 1 taza de nata para montar líquida muy fría (240ml)
• 3 cucharaditas de jugo de limón
• Una pizca de sal
• 3 cucharadas de vinagre blanco (si usáis vinagre normal solo cambiara el sabor, pero no la textura)

PASOS:

 -   En un recipiente echamos la nata y el jugo de limón, mezclamos con un tenedor hasta espesar un poco (casi no se nota que espesa a veces). Después echamos el vinagre y la sal y mezclamos con unas varillas o con el tenedor hasta que la mezcla se haga crema (hasta que la nata se monte vaya jajaja) y ¡listo!

NOTA; la podéis conservar en la nevera hasta una semana si no la vais a usar al momento.

Brownie de Chocolate con Nueces

Hola!!! Ya hacia tiempo que no publicaba nada, y ya iba siendo hora! Esta vez os traigo, y creo que, sin exagerar, la mejor receta de brownie que he hecho!! Bueno y si lo acompañáis con helado de vainilla, bueno... sin palabras vaya jajajaja. Espero que os guste mucho y que lo probéis!

INGREDIENTES:

• 220gr de chocolate negro (mínimo con un 55% de cacao)
• 185gr de mantequilla
• 4 huevos
• 200gr de azúcar blanco
• 50gr de azúcar moreno
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 115gr de harina
• 25gr de cacao en polvo
• Nueces al gusto (también podéis echarle pistachos, oreo, chips de chocolate...)
• Helado de vainilla (opcional)

PASOS:

 -   En un bol echamos el chocolate y la mantequilla, lo ponemos al baño maría y lo derretimos todo. Reservamos. 

 -   En un bol aparte echamos la harina y el cacao tamizado y mezclamos. Reservamos.

 -   Precalentamos en horno a 170ºC.

 -   A continuación en un bol aparte echamos los huevos, el azúcar moreno y blanco y la vainilla, mezclamos. Echamos el chocolate con la mantequilla derretida y mezclamos. Después echamos la mezcla de harina tamizada y mezclamos todo bien. Por último echamos las nueces y mezclamos. Vertemos la mezcla en un bol previamente engrasado y metemos en el horno hasta que el brownie se haga completamente. Lo servimos caliente con una bola de helado de vainilla y ¡listo!

 

Crema de Calabaza

Ya estoy por aquí otra vez, y esta vez os traigo una deliciosa receta, para la hora de comer es perfecta ya que no es muy difícil de hacer y está buenísima, es una crema de calabaza y si sois amantes de la calabaza esta es una de las mejores recetas que podéis hacer con ella, pero bueno, vamos a ello!

INGREDIENTES:

• 1 calabaza pequeña o 1/2 mediana
• 1 bote pequeño de nata (o al gusto)
• Jengibre fresco (al gusto)
• Sal
• 3-4 zanahorias
• 1 cebolla mediana

PASOS:
 -   Lo primero que haremos será pelar la calabaza y las zanahorias, después las cortamos y las reservamos por separado.

 -    Ahora pelaremos y cortaremos la cebolla en taquitos, la echamos en la olla con un poco de aceite y con la zanahoria, ponemos la olla al fuego y freímos, cuando estén echas echamos la calabaza y cubrimos un dedo por debajo de la calabaza con agua ya que la calabaza suelta agua y si la cubrimos la crema quedará muy líquida, después rallaremos el jengibre (la cantidad depende de vuestro gusto, yo suelo echar bastante) y lo echamos a la olla, echamos también la sal. Dejamos hervir hasta que se cueza todo, después apagamos la sopa y la molemos con una batidora manual, echamos la nata y mezclamos, servimos y ¡listo!

NOTA: una vez que echamos la nata no podemos poner la sopa al fuego ni dejarla hervir otra vez ya que la nata se puede cortar, lo mejor para calentarla es en el microondas.

Tarta de Zanahoria

Hola a tod@s!! El otro día estaba en el supermercado y de repente cuando estaba en el pasillo de las verduras tuve una iluminación al ver las zanahorias... Pero por qué no hago una tarta de zanahoria?? Tengo la receta desde hace tiempo y hacía mucho que no la preparaba, así que esta vez toca tarta! Además, es que está buenísima, yo ya no me acordaba de lo buena que estaba!! De verdad, si os gustan las tartas de zanahoria esta receta no tiene nada que envidiarle a una tarta de pastelería. Espero que la hagáis y que la disfrutéis tanto como yo ;)

INGREDIENTES:
Para el bizcocho:

• 4 tazas de zanahorias ralladas
• 2 cucharaditas de canela en polvo
• 1 taza y 1/2 de azúcar
• 2 tazas de harina
• 65gr de nueces troceadas
• 1 vaina de vainilla
• 4 huevos
• 1/3 de taza de aceite
• 2 cucharaditas de levadura
• Una pizca de sal

Para el relleno/cobertura:

• 200gr de queso de untar a temperatura ambiente
• 3 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
• 3/4 de taza de azúcar glasé

PASOS:
 -   Lo primero que haremos sera pelar las zanahorias, después las rallamos hasta tener las 4 tazas, reservamos.

 -   En un bol echamos la harina, la canela, la levadura y la sal, mezclamos y reservamos.

 -   Precalentamos el horno a 180ªC. 

 -   En un bol aparte echamos los huevos, el aceite, la vainilla y el azúcar, mezclamos con unas varillas eléctricas hasta que quede todo homogéneo. Después echamos poco a poco el bol con la harina y todos los sólidos y vamos mezclando hasta que quede todo muy bien integrado. Después echamos las zanahorias y mezclamos con una espátula, luego echamos las nueces y mezclamos otra vez. Engrasamos el molde con mantequilla y un poco de harina y vertemos la masa, lo metemos en el horno hasta que cuando pinchemos con un palillo veamos que no tiene nada de masa en él. Lo sacamos y lo dejamos enfriar. Después lo desmoldamos.

 -   A continuación vamos a preparar la cobertura, echamos la mantequilla y el queso en un bol y mezclamos con las varillas eléctricas hasta que quede bien mezclado, después echamos el azúcar y batimos hasta que crezca un poco o hasta que esté bien cremosa. Partimos el bizcocho (una vez frío) en dos, echamos la mitad de la mezcla, ponemos la otra mitad del bizcocho encima y echamos el resto de la mezcla, decoramos con un poco de canela (opcional) y ¡listo!

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