Tortitas de Avena

Hola a tod@s!! Siento mucho tardar tanto en publicar recetas nuevas pero últimamente estoy muy liada y no me da tiempo a nada!! Por ello quiero pediros perdón con esta deliciosa receta de tortitas de avena, que, además de ser sanas, son muy ricas y fáciles de hacer. Os animo a que las hagáis porque os van a encantar! A mi me han cautivado con un poco de mermelada de albaricoque jejeje. Además a los peques antes de ir al cole para desayunar seguro que les encantarán!! Vamos con la receta! ;D

INGREDIENTES:

• 1 huevo (yema y clara separadas)
• 3-4 cucharaditas de azúcar (blanco o moreno, el que más os guste)
• 1 taza y 1/2 de harina blanca (o 2, depende del espesor que queráis darle)
• 2 cucharaditas de levadura química
• 1/2 taza de leche semidesnatada
• 1/2 taza de leche evaporada
• 2-4 cucharadas de avena en copos (la cantidad varia según si queréis que sepa más o menos a avena)

PASOS:

 -   En un bol echamos la clara y la montamos a punto de nieve, reservamos.

 -   En el vaso de la batidora echamos la yema, el azúcar, la leche semidesnatada y a leche evaporada, batimos con la batidora de mano. A continuación echamos la avena y la levadura, batimos de nuevo. Después echamos la harina y batimos (después echaremos la clara así que es mejor que la masa quede bien espesa porque luego se va a volver líquida con la clara). Por último echamos la clara que habíamos reservado y la mezclamos con una espátula de silicona.

 -   Echamos mantequilla en la plancha/sartén y la quitamos con una servilleta (entre tortita y tortita pasamos la servilleta con mantequilla en vez de echar más mantequilla, así quedarán mejor y serán menos grasientas), echamos la masa y esperamos a que empiece a echar pompitas, le damos la vuelta, esperamos a que dore, la servimos con lo que más nos guste y ¡listo!